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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cookies en 3 versions

Publié par Pascaline sur 10 Mars 2010, 09:30am

Catégories : #Biscuits et compagnie



Cuisine58

Pour ces cookies, j'ai choisi la recette de Mercotte que j'ai décliné en 3 versions : Chocolat au lait-noisettes, chocolat blanc-pistache et chocolat noir-noix. Je testais pour la première fois des chunks ou pépites de chocolat format maxi!! Elles sont  parfaites pour les cookies, un vrai régal! Un grand merci à Anne qui me les a fait parvenir de chez G.Détou à Paris. Bien sûr, vous pouvez les remplacer par du chocolat en tablette grossièrement haché au couteau. 



Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
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La pâte :
-125g de beurre demi-sel
-25g de sucre en poudre
-75g de sucre muscovado
-1 cuillère à soupe de vanille liquide
-175g de farine
-1 oeuf
-1 cuillère à café rase de levure chimique


Les garnitures :
-100g de chocolat au lait
-50g de noisettes hachées

ou :
-100g de chocolat blanc
-50g de pistaches hachées

ou :
-100g de chocolat noir
-50g de noix hachées



Préparation :

Mélanger le beurre mou, le sucre en poudre, le sucre muscovado et la vanille liquide pour obtenir une crème souple. Ajouter l'oeuf, puis la farine mélangée à la levure. Incorporer la garniture de votre choix.

Première méthode de façonnage :
Préchauffer le four à 180°C. Former des petits tas de pâte à l'aide de 2 petites cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10mn à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Deuxième méthode de façonnage :

Cuisine57

Dans du film alimentaire, former un boudin avec la pâte. Laisser durcir au moins 2 heures au réfrigérateur ou 1/2 heure au congélateur. Préchauffer le four à 180°C. Retirer le film alimentaire du boudin de pâte, puis à l'aide d'un grand couteau couper des disques de pâte. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10mn. Avec cette méthode, les cookies sont de taille plus régulière.

Laisser refroidir sur une grille. Les cookies se conservent très bien dans une boîte métallique.


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Délicieux pour accompagner le café!!



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Commenter cet article

tite cacahuète 14/03/2010 22:49


Le choix est vraiment difficile alors j'en prends un de chaque et s'il n'en fallait qu'un ce serait choco blanc et pistache !!!!


cecile 14/03/2010 16:57


quand j'ai vu cookies, j'ai foncé ... j'adore !!


Salomé 13/03/2010 17:52


Bonjour, je suis une jeune ado et je possède un blog de cuisine , j'aimerai si vous avez le temps que vous passiez le voir pour me dire se que vous en penssez car j'aimerais bien avoir votre avis
Biz


eglantine 12/03/2010 13:24


ils m'ont l'air parfait, j'enregistre ta recette


vero 12/03/2010 08:13


les cookies sont des gateaux delicieux et adores par nos enfants!il existe chez ED un melance noix de coco-pepite de chocolat bien adapte aux cookies quand on est loin de chez G.Detou


CLquipopotte 12/03/2010 07:09


Waouhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... Il va falloir que je m'y mette !!!
CLquipopotte♥♥♥


ana 11/03/2010 21:06


j'en gouterai bien un de chaque!quel délice!bises


cook paradise 11/03/2010 20:19


Blanc & pistache une délice pour les yeux et j'imagine la saveur, la présentation est magnifique $
Bizes


Diane-plop 11/03/2010 16:06


Bonjour Pascaline,
Ouh là là !!!! Quels superbes cookies. Ils sont magnifiques et comme ils doivent être exquis dans chacune des trois versions. Merci beaucoup. J'imprime de suite.
Bonne fin d'après-midi
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


AU-FOURNEAU 11/03/2010 14:01


un vrai regale j'adore je note la enfin les recettes
bisous


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