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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron/aneth

Publié par lulubelle sur 16 Février 2011, 06:52am

Catégories : #Apéros

 

2011-01-30 ANNIVALBERT201110

 

  J'avais préparé ces petits cupcakes pour l'apéro de l'anniversaire de mon fils. On peut préparer les cakes la veille et la chantilly et son dressage le jour-même.

 

2011-01-30 ANNIVALBERT201118

 

 

 

 

Ingrédients pour 18 cupcakes (taille mini muffins):

 

-50g de beurre

-2 oeufs

-1 yaourt

-150g de farine

-1 sachet de levure chimique

- 180g de saumon fumé

- 18 queues de crevettes

- 150ml de crème fleurette entière

- sel, poivre

- le jus d'un demi citron

- un peu de zeste de citron

- aneth

 

 

Préparation:

 

-Fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le yaourt.

Incorporer la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu et le saumon fumé coupé en petits morceaux. Préchauffer le four à 180C°C.  

-Remplir des empreintes à mini muffins au 3/4 avec la pâte à cake. Enfourner pendant 20-25mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

- Faire dorer les queues de crevette à la poële avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

- Monter la crème bien froide en chantilly. A la fin, ajouter un peu de jus de citron, de zeste, de sel, de poivre et d'aneth finement ciselée.  

- Dresser la crème fouettée sur les mini cakes à l'aide d'une poche à douille. Piquer les crevettes refroidies avec une pique en bambou. 

 

 

2011-01-30 ANNIVALBERT20117

 

 

2011-01-30 ANNIVALBERT20118

 

Sur ce plateau "apéro", de gauche à droite:

 

- mini bouchées au thon

- cupcakes au saumon fumé

- Verrine bayadère pois gourmands, truite fumée

 

  button10565613.jpg

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L

J'aime beaucoup cette idée pour l'apéritif, cela change des choses traditionnelles que l'on trouve en général! Bravo!


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C

Comment rendre un apéritif très classe, j'adore !


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C

très belle réalisation


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F

Très belle présentation et bonne idée pour l'apéro !


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C

Des photos superbes qui donnent l'eau à la bouche ...
Des recettes que l'on a envie de tester immédiatement ...
Bref,un blog magnifique !
Merci !


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L


merciii!!



L

franchement la... TROP LA CLASSE !


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P

C'est vraiment sublime !!!!! :) brav0 !!!


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B

très sympas ces cups au saumon je devrais adorer merci
bonne nuit
Yolande


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C

tres joli plateau, les cupcakes sont parfaits aussi


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B

magnifique presentation bravo


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