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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cupcakes Nordiques

Publié par Pascaline sur 26 Février 2014, 12:27pm

Catégories : #Apéros

 

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Des petits cupcakes salés aux saveurs marines à deguster lors d'un apéro gourmand!

 

       

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes :

 

 

Pâte à cake:

-200g de farine

-180ml de lait

-2 oeufs

-70g de beurre

-4cl d'huile de tournesol

-1/2 sachet de levure chimique

-75g d'emmental râpé

-100g de pavé de saumon

-sel, poivre

 

Garniture: 

-125g de mascarpone

-125g de crème fleurette

-le zeste d'un citron vert

-le jus d'un demi citron vert

-2 tranches de saumon fumé

 

 

 

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Préparation :

 

Pâte à cake:

Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mixer le pavé de saumon finement et réserver. Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Dans un autre, mélanger les oeufs, le beurre fondu l'huile et le lait petit à petit. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les 2 préparations puis ajouter l'emmental râpé et le saumon mixé. Bien mélanger.  Remplir des empreintes à mini-muffins au 2/3 puis enfourner pour 20-25mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Garniture: 

Mélanger le mascarpone et la crème, ajouter le zeste et le jus de citron vert ainsi que le sel. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dresser la crème au citron vert sur les cupcakes à l'ade d'une poche à douille. Décorer d'une lamelle de saumon fumé enroulée sur elle-même et d'un quart de tranche de citron vert.

 

 

 

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VARREAUX Marie-Claude 28/02/2014 15:43

bonjour,encore une recette et une mise en scéne gourmande comme d'habitude,je ne me lasse pas d'aller vous "visiter" peut-être auriez vous une réponse à ma question je voudrai offrir des macarons
salés pour le départ en retraite d'une amie mais quelle garniture utiliser pour ne pas voir mes macarons tout ramollis!! peit-être une ganache chocolat blanc salée avec des épices? j'ai essayé avec
du st moret et du saumon mais le lendemain mes coques étaient dans un triste état et nous sommes une centaine à l'apéritif les garnir en live me parait délicat.Par avance je vous remercie

Pascaline 28/02/2014 22:51



Bonsoir,


Merci pour vos visites! Je n'ai pas pour habitude de préparer des macarons salés, mais je pense qu'il faut les garnir le plus tard possible. Je ne pense pas qu'une ganache au chocolat blanc salée
puisse convenir. Voici un lien vers un blog offrant une belle liste de macaron pour un apéritif : http://www.macaron-passion.com/les-macapero/


Bonne fin de soirée



Michèle 28/02/2014 11:04

Tout pour me plaire!!

Citrine 26/02/2014 17:36

Absolument superbes ces cupcakes, une idée à retenir pour un dîner un peu élaboré, c'est l'apéritif chic par excellence ! Merci pour cette belle idée !

mijane91 26/02/2014 17:15

A tester, originaux et sans doute délicieux ces petits cupcakes salés... Merci pour cette recette.
Belle semaine

Pauline 26/02/2014 16:03

Huuuummmmm, je suis fan ^^

LadyMilonguera 26/02/2014 13:48

Quelle chouette idée ces petits cupcakes...

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