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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Feuilleté franc-comtois au Comté et au jambon

Publié par lulubelle sur 10 Février 2011, 11:46am

Catégories : #Entrées et soupes

 

2011-01-11 feuilletécomté1

 

 

Une petite recette salée facile et rapide à préparer! On peut le préparer en forme de galette , de carré ou de rectangle...

C'est simple et très bon accompagné de salade verte et d'un vin blanc du Jura...

 

 

Ingrédients:

 2011-01-11 feuilletécomté2

 

2 abaisses de pâte feuilletée (= 2 rouleaux) soit environ 250g

60g de beurre

60g de farine

1/2 litre de lait

100g de comté

une dizaine de tranches fines de jambon cuit fumé

sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation:

 

- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger. Hors du feu, incorporer le lait froid et remuer à l'aide d'un fouet. Poursuivre la cuisson sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade. Incorporer le comté râpé en mélangeant. Laisser refroidir.

-  Etaler la 1ere abaisse de pâte et la recouvrir d'une couche de béchamel puis d'une couche de tranches de jambon. alterner les couches de béchamel et de jambon puis recouvrir de la 2 émé abaisse de pâte feuilletée. Souder les bords en les collant soigneusement. Dorer au jaune d'oeuf légèrement dilué d'eau ou de lait et cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

  

 

2011-01-11 feuilletécomté

 

 

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Floriane 19/03/2017 20:53

Merci beaucoup pour cette recette

Loune 18/11/2013 21:19

Un délice ce feuilleté! Par contre à la découpe la sauce à un peu coulé partout, dommage, pourtant j'ai bien suivi la recette à la lettre et ma béchamel était épaisse une fois froide, il faudrait
peut-être augmenter la quantité beurre/farine non? En tous cas on s'est régalé merci!

lulubelle 18/11/2013 21:46



pour moi la béchamel est toujours molle et coulante chaude et durci en refroidissant...mais je ne suis pas une pro! peut-être en mettant un peu plus de farine! je referai cette recette, car c'est
de saison et ça plaira plus que la tarte aux bettes/bechamel/comté que j'ai fait ce soir... merci


 



laurenceel 18/02/2011 20:17


avec une bonne salade à coté un pur bonheur!!!


loridyl 14/02/2011 07:07


C'est une tres bonne association qui est excellente!


nini 13/02/2011 08:40


j'ai fais votre recette hier soir,trop bon, onctueux, pleins de saveurs,merci beaucoup de se bon plat nini


lulubelle 13/02/2011 09:32



merci poiur votre commentaire! ça fait plaisir de savoir que nos recettes vous plaisent! bon dimanche à vous..



Eliane 12/02/2011 19:05


Bonsoir Lulubelle, j'adore et ton gâteau craquant et ce feuilleté quelles belles photos, bravo

Je te souhaite une belle soirée a Demain *


lulubelle 12/02/2011 23:37



merci!



Eva 12/02/2011 13:18


Il est superbe !
Bisous


annebetty 11/02/2011 15:30


c'est le genre de recette dont mon mari raffole!
bisous


Eol 11/02/2011 11:09


Voici un joli plat bien complet pr se motiver!


babychocolate 11/02/2011 10:15


miam ca me donne faim


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