Feuilleté franc-comtois au Comté et au jambon

Publié par lulubelle sur 10 Février 2011, 11:46am

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Une petite recette salée facile et rapide à préparer! On peut le préparer en forme de galette , de carré ou de rectangle...

C'est simple et très bon accompagné de salade verte et d'un vin blanc du Jura...

Ingrédients:

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2 abaisses de pâte feuilletée (= 2 rouleaux) soit environ 250g

60g de beurre

60g de farine

1/2 litre de lait

100g de comté

une dizaine de tranches fines de jambon cuit fumé

sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger. Hors du feu, incorporer le lait froid et remuer à l'aide d'un fouet. Poursuivre la cuisson sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade. Incorporer le comté râpé en mélangeant. Laisser refroidir.

- Etaler la 1ere abaisse de pâte et la recouvrir d'une couche de béchamel puis d'une couche de tranches de jambon. alterner les couches de béchamel et de jambon puis recouvrir de la 2 émé abaisse de pâte feuilletée. Souder les bords en les collant soigneusement. Dorer au jaune d'oeuf légèrement dilué d'eau ou de lait et cuire à 180°C pendant 30 minutes.

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Floriane

19/03/2017 20:53

Merci beaucoup pour cette recette

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Loune

18/11/2013 21:19

Un délice ce feuilleté! Par contre à la découpe la sauce à un peu coulé partout, dommage, pourtant j'ai bien suivi la recette à la lettre et ma béchamel était épaisse une fois froide, il faudrait peut-être augmenter la quantité beurre/farine non? En tous cas on s'est régalé merci!

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lulubelle

18/11/2013 21:46

pour moi la béchamel est toujours molle et coulante chaude et durci en refroidissant...mais je ne suis pas une pro! peut-être en mettant un peu plus de farine! je referai cette recette, car c'est de saison et ça plaira plus que la tarte aux bettes/bechamel/comté que j'ai fait ce soir... merci

laurenceel

18/02/2011 20:17

avec une bonne salade à coté un pur bonheur!!!

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loridyl

14/02/2011 07:07

C'est une tres bonne association qui est excellente!

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nini

13/02/2011 08:40

j'ai fais votre recette hier soir,trop bon, onctueux, pleins de saveurs,merci beaucoup de se bon plat nini

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