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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Fingers "Pain d'épices"

Publié par lulubelle sur 30 Janvier 2013, 07:30am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

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  Ces mini pain d'épices sont cuits dans des empreintes "fingers" flexipan (Demarle), ce qui en fait de délicieuses petites gourmandises pour les enfants comme pour les grands! Vous pouvez cuire cette pâte dans un moule à cake ou d'autres formes de votre choix en adaptant le temps de cuisson. 

 

Ingrédients pour 56 fingers environ (plaque 24 fingers flexipan demarle):

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100g de farine de blé

200g de farine d'épeautre t80

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

2 cuillères à café de mélanges d'épices à pain d'épices

200g de miel toutes fleurs

75g de vergeoise brune

75g de beurre

20cl de lait

2 oeufs

80g de sucre perlé

 

 

 

Préparation:

 

- Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate na+ et les épices.

- Dans une casserole, mettre le miel, le sucre et le beurre. Faire chauffer à feu doux en remuant.

- Verser le mélange miel/beurre sur la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

- Dans un bol, battre les oeufs avec le lait puis incorporer cette préparation à la pâte.

- Transvaser la pâte dans un flacon souple et remplir les empreintes.

- Saupoudrer de sucre perlé et enfourner à 160°C pendant 20 minutes environ. Démouler et laisser refroidir sur une grille. 


 

annivalbert1

 

 

 

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Christine 20/02/2013 11:38

Bonjour, Je viens de réaliser ce pain d'épices dans un grand moule. Il est délicieux. La farine d'épeautre apporte un petit gout de noix-noisettes. Merci pour ce partage. Bonne journée. Christine

Pauline 30/01/2013 22:08

Trop mimi ^^

Syl 30/01/2013 18:09

C'est une très belle idée.
@+++

la Fourmi Elé 30/01/2013 13:13

Super idée!! C'est chouette des p'tits pains d'épices comme ça avec le thé!

LadyMilonguera 30/01/2013 11:55

Très sympa ces petits financiers...

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