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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Galette des Rois abricot-fève Tonka

Publié par Pascaline sur 5 Janvier 2012, 10:57am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

S comme Soeurs128

 

 

  Une petite variante à la traditionnelle galette à la frangipane. J'ai utilisé des abricots du jardin surgelés à la saison de la récolte. Vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop bien égouttés.

 

 

 

Ingrédients :


S comme Soeurs129

 

 


-2 rouleaux de pâte feuilletée


-250g d'abricots


-125g de poudre d'amande


-125g de sucre


-125g de beurre mou


-2 oeufs+1 jaune


-1 cuillère à café de farine


-1 petite fève Tonka

 


Préparation :

 

Foncer un moule ou un cercle à tarte avec l'un des rouleaux de pâte feuilletée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre. Ajouter la poudre d'amande et la farine. Râper finement la fève Tonka sur l'appareil et mélanger. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'appareil. 

Déposer l'appareil sur le fond de pâte feuilletée et y répartir les abricots surgelés. Badigeonner les bords de jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau.

Poser le deuxième rond de pâte feuilletée et pincer les bords pour bien les souder. Rabattre ensuite comme un ourlet  en pressant. Badigeonner de jaune d'oeuf et réaliser des motifs avec la pointe d'un couteau. Attention de ne pas percer la pâte!

 

Cuire la galette dans le four préchauffé à 180°C pendant 45mn.

 

S comme Soeurs130

 

 

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Commenter cet article

LadyMilonguera 21/01/2012 11:13

Une galette à l'abricot, ça me plait bien...

Anne 06/01/2012 15:43

Hmmmm, quelle est belle cette galette !! Ca donne envie !!
tu m'en garde un petit bout !!

Ameloche 05/01/2012 19:03

c'est super original comme galette ! waouh.........

chouya 05/01/2012 13:10

Elle est super cette version de la galette !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

Cricridam 05/01/2012 12:37

Je ne suis pas une grande fan de galette mais je t'avouerais que celle ci me fait de l'oeil
Bonne à vous les filles
Bises

Pauline 05/01/2012 12:28

J'en suis fan ^^

cecile en balade 05/01/2012 12:28

encore une belle idée gourmande
bisous

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