Gâteau à la noix de coco et à la confiture d'abricot

Publié par lulubelle sur 14 Février 2011, 08:36am

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Ce bon gâteau tout simple est parfait pour le goûter des enfants. On peut le fourrer avec une confiture de framboise, de myrtille ou encore une ganache au chocolat. Et il sera encore meilleur le lendemain... 2011-02-12 cocoalbert2

Ingrédients:

200g de farine

180g de sucre

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

120g de beurre

20cl de lait de coco

50g de poudre de noix de coco

1 pot de confiture d'abricot

sucre glace

Préparation:

- Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer la farine et la levure tamisées.

- Ajouter le beurre fondu et le lait de coco en travaillant bien la pâte. Incorporer la poudre de noix de coco.

- Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

- Enfourner à four préchauffé à 180] pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre et sèche. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

- Couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur et garnir le fond de confiture d'abricot. Recouvrir avec la deuxième moitié du gâteau puis saupoudrer de sucre glace.

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D'autres bons gâteaux pour le goûter:

Gâteau au yaourt en cocotte

Gâteau aux pommes et fève tonka

Gâteau léger et moelleux au vin blanc

2010-12-27

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Lumi

08/07/2018 15:24

Gateau réalisé hier avec quelques adaptations (lait de vache car pas de lait de coco, plus de noix de coco râpée, un bouchon de rhum et de la confiture d'ananas) et il est vraiment tres bon ! Moelleux et parfumé, merci pour la recette !

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lulubelle

29/09/2018 22:46

merci!

Miel Martine

29/04/2014 19:24

Je viens de faire la connaissance de votre site qui est très bien fait. Nous venons de terminer ce gâteau qui est un délice,je n'ai eu que des compliments. Fait la veille et fourrer avec de le confitures de mirabelles, merci pour cette recette.

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lulubelle

30/04/2014 10:58

c'est un gâteau simple, que l'on peut décliner avec toutes les confitures maison pour un goûter gourmand!

Anne

04/08/2011 22:09

Alors j'ai réalise ce gateau pour le mercredi de mes enfants, et oui on ne rigole pas avec le gouter du mercredi c'est sacre, même pendant les vacances. Et ils ont adoré , confiture d' abricots maison du bonheur en tranche .. Merci pour cette belle recette.

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babychocolate

15/02/2011 22:07

il me dit bien ton gateau

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Cricridam

14/02/2011 17:32

Encore un superbe dessert à tester surtout que mon fils adore la noix de coco Bizous à vous deux

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Lili18

14/02/2011 15:27

De la noix de coco et j'arrive !!! Il a l'air bien bon ce gâteau et je remplacerai bien la confiture d'abricot par de la framboise...Bises et bon après-midi

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Chilubru

14/02/2011 14:14

voilà un gateau qui change...

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chouya

14/02/2011 13:29

C'est donc ça la photo aperçue sur FB , j'aime beaucoup ! * ** *** Belle journée **** et à bientot ***** Chouya

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Provence

14/02/2011 10:48

Parfait pour le goûter des enfants......et des grands!