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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gâteau crousti-fondant aux cerises

Publié par Pascaline sur 24 Janvier 2011, 08:30am

Catégories : #Gâteaux et cakes

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Je ne connais pas vraiment l'origine de cette recette, tirée du cahier de notre maman! Elle nous le préparait lorsque nous étions enfants et je l'aimais déjà beaucoup, surtout le côté croustillant du crumble, qui se marie à merveille avec le goût acidulé des cerises. J'ai utilisé un mélange de cerises burlat et griottes, surgelées au moment de la récolte. Je les laisse décongeler dans une passoire avant de les utiliser pour retirer l'excèdent d'eau. Vous pouvez réaliser ce gâteau avec d'autres fruits à la saveur acidulée comme des abricots par exemple.

 

 

 

Ingrédients pour un moule à manqué de 24cm :

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Pâte :

-200g de farine

-3 oeufs entiers

-125g de sucre

-50g de beurre mou

-1 sachet de levure

 

 

 

Garniture :

-400g de cerises

-100g de farine

-100g de beurre mou

-100g de sucre

-80g d'amandes en poudre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

La pâte :

Travailler le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs un à un. Incorporer la farine et la levure. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Préchauffer le four à 180°C.

 

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La garniture :

Répartir les cerises sur la pâte. Travailler tous les autres ingrédients de la garniture du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Émietter le crumble sur les cerises puis enfourner pour 45-50mn. Laisser reposer 5-10mn avant de démouler sur une grille.

 

 

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Buchty ,réalisée par Anne, fidèle lectrice. Vous aimez nos recettes, alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!

Contact : scommesoeurs@yahoo.fr

 

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2010-12-26 neigenoel201010

Commenter cet article

MARIE - CUISINE 06/06/2011 00:10


Gâteau testé ces jours-ci et c'est vrai que c'est un pur délice. Mes hommes ont adoré tout simplement.
J'ai un peu râté le crumble, pourtant très facile à réaliser, et je ne suis pas une novice non plus dans l'art du crumble ! Je ne sais pas ce qu'il s'est passé ? Je pense que j'ai mis mon beurre un
peu trop liquide et non mou, tout simplement ?
Mais cela n'a pas gaché les saveurs bien au contraire...
Je pense que je vais le tester, prochainement avec les abricots qui arrivent à grands pas.
Merci pour le partage, bises, Marie


Céline 09/03/2011 14:58


Comme promis : avec des framboises c'est très bon.
La prochaine fois j'en mettrai plus :-))
Gourmande ? Moi ????


infirmière c 05/02/2011 23:24


hum ! sa donne envie !


Nat 05/02/2011 12:00


Quand j'étais étudiante, je bossais dans un salon de thé, le week-end et on faisait un gateau comme celui là. J'en garde un délicieux souvenir !! bises


Eliane 03/02/2011 04:32


Bonjour Pascaline, excellent jeudi

A bientôt ♣


céline 02/02/2011 10:35


Oui ! Avec des framboises ! J'en ai plein le congèlateur, je teste et je vous donne mon avis.


Eliane 01/02/2011 14:08


Bonjour Pascaline, mon petit passage pour te souhaiter un excellent Mardi ♣


CaroCuisine 01/02/2011 06:55


Ca doit être délicieux, la texture me plait beaucoup !


Eliane 31/01/2011 10:58


Bonjour ah les cerises, c'est si bon !!

Très beau début de semaine ♣


COALRGOL 29/01/2011 21:48


Excellent !! un gâteau aux cerises qui ressemble à un crumble en plein hivers, j'adore l'idée , un avant gout d'été


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