Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gâteau d'anniversaire pour enfant au chocolat et aux bonbons

Publié par lulubelle sur 4 Février 2012, 07:30am

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

gâteaualbert1

 

  Comment faire plaisir à un petit garçon pour ses 4 ans?? 

  En lui préparant un bon gros gâteau au chocolat fourré et glacé, puis décoré de bonbons de toutes les couleurs!! Sans oublier les bougies qu'on aura le plaisir de rallumer au moins 10 fois.....

Ce gâteau est classique mais réalisable par tout le monde sans matériel spécifique! (et tous les ingrédients se trouvent en supermarché)

 

Ingrédients pour un gâteau pour 8/10 personnes:

 

Moelleux au chocolat:

 

250g de chocolat noir dessert

6 oeufs

gâteaualbert2

100g de beurre

150g de sucre de canne

40g de fécule (maïzena)

40g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Mousse de mascarpone à la vanille:

 

250g de mascarpone

100g de crème liquide entière

80g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 gousse de vanille

3 blancs d'oeufs ( environ 100g)

 

Glaçage "ganache":

 

200g de chocolat noir dessert

25cl de crème liquide entière

50g de miel

 

Décor:

 

une douzaine d'oursons en guimauve

2 tubes de smarties

1 flacon de perles multicolores en sucre

1 tube  d'écriture en sucre "blanc"

 

Préparation:

 

Moelleux au chocolat:

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillères à soupe d'eau.Ajouter le beurre coupés en dés et mélanger hors du feu.Ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre. Bien mélanger. Incorporer la farine mélangée avec la fécule  et la levure.Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.  Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre et y verser la préparation. Faire cuire 45 minutes à 180°C.

 

Mousse au mascarpone et à la vanille:

 

Fouetter le mascarpone et la crème avec le sucre, l'extrait de vanille et la pulpe de la gousse de vanille (on la fend en 2 et on la gratte à l'aide d'un couteau). Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la crème. Réserver au frais.

 

gâteaualbert4

 

Montage:

 

Couper le moelleux au chocolat en 3 disques. Répartir la moitié de la mousse à la vanille sur le fond. Déposer le deuxième disque puis recouvrir du reste de la mousse. Recouvrir du 3ème disque de biscuit. Égaliser les bords à l'aide d'une spatule. Placer le gâteau sur une grille et réserver au congélateur (au moins 1/2 heure) avant de procéder au glaçage.

 

gâteaualbert

 

Glaçage "Ganache":(Valrhona)

 

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Faire bouillir la crème et le miel dans une petite casserole puis en verser lentement un tiers sur le chocolat fondu. A l'aide d'une maryse, mélanger énergiquement en décrivant des petits cercles pour créer un noyau élastique et brillant. Incorporer le deuxième tiers, mélanger selon le même procédé, puis incorporer le troisième tiers selon la même méthode. Mixer au mixeur plongeant pour lisser et parfaire l'émulsion. Laisser tiédir le glaçage ( vers 37°C). Placer le gâteau sur une grille posée sur un plat assez grand pour récupérer l'excédent de glaçage. Verser le glaçage afin de recouvrir entièrement le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule. Remettre le gâteau au réfrigérateur. On colle les bonbons lorsque le glaçage commence à cristalliser. 

 

       

gâteaualbert3

 

 

gâteaualbert5

 

 

D'autres gâteaux d'anniversaire pour enfants:

 

 2010-01-25 annivalbert3

  Gâteau aux noix, mousse au chocolat, décor en pâte d'amande

 

 

2010-05-25 mariusardtime9 

  button10565613.jpg

Commenter cet article

dupasquier 14/07/2016 21:47

Bonsoir. je vait realiser le gateau demain moi qui est nulle en patisserie. est til facile a faire?il et rapide? merci

Mamounette 28/06/2016 11:26

Bonjour
Je souhaite faire ce gateau pour la fete de fin d annee puis je le preparer la veille??

lulubelle 28/06/2016 13:06

bonjour, oui vous pouvez le faire la veille. par-contre mettez les bonbons le jour-même afin d'éviter une décoloration.

Cindy 14/06/2016 21:51

J'ai fait ce gateau ce week end pour les deux ans de mon garcon et il a eu un succès fou ! Je n'ai eu que des compliments tant sur le visuel que sur le goût. Par contre je n'ai pas osé le couper en trois de peur qu'il ne se casse alors j'ai coupé en deux avec plus de mousse vanille et c'était bien aussi comme ça. Merci pour cette recette. Moi qui ne suis pas grande pâtissière j'ai brillé face à mes copines grâce à vous

lulubelle 16/06/2016 23:04

merci pour votre message! ça fait plaisir!

Virginie 10/06/2016 14:26

Bonjour, peut on remplacer le chocolat par du cacao? On peut se passer de miel pour le glaçage? Merci

lulubelle 16/06/2016 23:08

Bonjour, le miel va rendre le glaçage plus brillant (remplace si on veut le sirop de glucose). Pour le chocolat, que ce soit au niveau de la génoise ou du glaçage, si vous le remplacez, vous n'aurez pas le même résultat....voir une catastrophe!

Maryvonne 07/06/2016 17:45

Bonjour,
Nous avons fait votre gâteau ce weekend pour les 3 ans d'Amaury, notre petit fils.
C'est une tuerie !! Tout est délicieux : le moelleux, la crème au mascarpone et le glaçage.
Il est simple à faire, même si certaines actions sont un peu techniques !!!
Nous l'avions décoré avec les voitures de cars et ce fût un grand succès. Tous les invités sont repartis avec des Tupperware (nous avions fait 2 gâteaux).
Un grand merci à vous.

lulubelle 07/06/2016 22:34

merci pour votre retour! contente que cette recette vous ait plu!!

Joyce 04/06/2016 17:05

Bonjour, j'ai fait le gâteau, je suis très déçue, la génoise s'est toute écroulée, je l'ai pourtant laissée refroidir avant de la découper, j'ai essayer de remettre comme j'ai pu, mais c'est une catastrophe... il manque des morceaux en dessous, le dessus, il s'est coupé en deux, un coté tout écrasé... j'ai mit le glaçage quand même, mais ce n'est pas joli du tout... J'ai dù rater quelque chose... c'est pour l'anniversaire de mon neveu demain, je l'ai mit au frais, je vais quand même le décorer avec des smartis et un disque en sucre avec Mickey, mais ce n'est pas joli du tout... Il sera quand même bon je pense...

lulubelle 05/06/2016 11:29

bonjour, oui effectivement, il y a du y avoir un râté quelque part....peut-être au niveau de la cuisson? ou des ingrédients? idéalement, il vaut m^me mieux préparer la génoise la veille du glaçage. ça sera mieux la prochaine fois....bon courage!!

Vanessa 01/06/2016 06:01

Puis-je superposer deux gateaux ,donc faire six étages pour un gateaux plus haut ?

lulubelle 01/06/2016 09:25

oui pourquoi pas, à la façon layer cake!

Mmmm 17/04/2016 19:51

Testé pour l'anniversaire du petit neuveux de 3 ans, une vrai réussite, un vrai délice!
Merci pour cette recette!

Chach 12/04/2016 15:50

Bonjour, j'ai très envie de tester votre recette pour l'anniversaire de mon fils, mais j'ai peur que mon moule ne soit pas assez haut, et que je ne puisse pas le couper en 3 fois après. Que me conseillez vous? De diviser la recette du gâteau par 3 et le préparer + cuire en 3 fois? Merci d'avance pour votre réponse

lulubelle 13/04/2016 00:15

si votre moule a un diamètre de 24cm, il n'y aura pas de problèmes!

Claudine 05/04/2016 17:28

Je l'ai fait ce dimanche et il a eu un énorme succès tant esthétique et gustatif. Merci pour cette suer recette

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...