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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gâteau d'anniversaire pour enfant au chocolat et aux bonbons

Publié par lulubelle sur 4 Février 2012, 07:30am

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

gâteaualbert1

 

  Comment faire plaisir à un petit garçon pour ses 4 ans?? 

  En lui préparant un bon gros gâteau au chocolat fourré et glacé, puis décoré de bonbons de toutes les couleurs!! Sans oublier les bougies qu'on aura le plaisir de rallumer au moins 10 fois.....

Ce gâteau est classique mais réalisable par tout le monde sans matériel spécifique! (et tous les ingrédients se trouvent en supermarché)

 

Ingrédients pour un gâteau pour 8/10 personnes:

 

Moelleux au chocolat:

 

250g de chocolat noir dessert

6 oeufs

gâteaualbert2

100g de beurre

150g de sucre de canne

40g de fécule (maïzena)

40g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Mousse de mascarpone à la vanille:

 

250g de mascarpone

100g de crème liquide entière

80g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 gousse de vanille

3 blancs d'oeufs ( environ 100g)

 

Glaçage "ganache":

 

200g de chocolat noir dessert

25cl de crème liquide entière

50g de miel

 

Décor:

 

une douzaine d'oursons en guimauve

2 tubes de smarties

1 flacon de perles multicolores en sucre

1 tube  d'écriture en sucre "blanc"

 

Préparation:

 

Moelleux au chocolat:

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillères à soupe d'eau.Ajouter le beurre coupés en dés et mélanger hors du feu.Ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre. Bien mélanger. Incorporer la farine mélangée avec la fécule  et la levure.Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.  Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre et y verser la préparation. Faire cuire 45 minutes à 180°C.

 

Mousse au mascarpone et à la vanille:

 

Fouetter le mascarpone et la crème avec le sucre, l'extrait de vanille et la pulpe de la gousse de vanille (on la fend en 2 et on la gratte à l'aide d'un couteau). Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la crème. Réserver au frais.

 

gâteaualbert4

 

Montage:

 

Couper le moelleux au chocolat en 3 disques. Répartir la moitié de la mousse à la vanille sur le fond. Déposer le deuxième disque puis recouvrir du reste de la mousse. Recouvrir du 3ème disque de biscuit. Égaliser les bords à l'aide d'une spatule. Placer le gâteau sur une grille et réserver au congélateur (au moins 1/2 heure) avant de procéder au glaçage.

 

gâteaualbert

 

Glaçage "Ganache":(Valrhona)

 

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Faire bouillir la crème et le miel dans une petite casserole puis en verser lentement un tiers sur le chocolat fondu. A l'aide d'une maryse, mélanger énergiquement en décrivant des petits cercles pour créer un noyau élastique et brillant. Incorporer le deuxième tiers, mélanger selon le même procédé, puis incorporer le troisième tiers selon la même méthode. Mixer au mixeur plongeant pour lisser et parfaire l'émulsion. Laisser tiédir le glaçage ( vers 37°C). Placer le gâteau sur une grille posée sur un plat assez grand pour récupérer l'excédent de glaçage. Verser le glaçage afin de recouvrir entièrement le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule. Remettre le gâteau au réfrigérateur. On colle les bonbons lorsque le glaçage commence à cristalliser. 

 

       

gâteaualbert3

 

 

gâteaualbert5

 

 

D'autres gâteaux d'anniversaire pour enfants:

 

 2010-01-25 annivalbert3

  Gâteau aux noix, mousse au chocolat, décor en pâte d'amande

 

 

2010-05-25 mariusardtime9 

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Commenter cet article

Nathalie 13/11/2016 06:38

J'ai fait ce gâteau pour les 9 ans de ma fille. Ça a été un vrai succès. Même ceux qui n'aimaient pas le chocolat en ont mangé. Toute la recette est super bizn expliquée. A refaire sans hésitation. Je garde cette recette précieusement.

lulubelle 13/11/2016 18:06

merci!! ravie qu'elle vous ait plu!

Mimosa 04/11/2016 23:20

Bonjour! J'ai l'intention de faire ce gâteau ce we, je voulais savoir si on pouvait remplacer le glaçage par de la pâte à sucre? Et si à ce moment je dois mettre une couche de mousse tout autour avant de mettre la pâte à sucre? Merci pour votre aide!

Myriam 26/09/2016 09:53

Bonjour, j ai realise ce gateau ce week end pour les 5 ans de mon fils. Une reussite totale !!!!! Alors que je ne suis pas du tout patisserie. Merci 1000 fois car je crois que je le ferai tout les ans. Meme les adultes ont adoré. Et ca nous a rapelé notre enfance avec les nounours. Tres tres facile a faire. J avais peur lorsqu il fallait decouper les 3 cercles et en fait la genoise est parfaite. Merci

lulubelle 26/09/2016 12:48

merci pour votre retour!!

Mso 12/09/2016 09:18

Bravo!
J'ai réalisé ce gateau ce WE pour les 3 ans de ma fille. Tout le monde a adoré et c'est régale. La recette est très claire et facile à réaliser même pour les débutants, comme moi. En revanche la mousse à la mascarponne que j'ai faite était très liquide et il m'en reste pas mal. Question sur cette préparation : la crème liquide doit être conservé au refrigerateur avant de l'utiliser pour la recette? Est-ce les blancs en neige qui donne de la consistance à la mousse (je pense que les miens ce sont cassés au moment du mélange)?
Merci car c'était un régal!

lulubelle 12/09/2016 09:21

bonjour et merci pour votre retour. effectivement la crème doit être très froide pour préparer la mousse.

crcri 11/09/2016 14:51

recette

MEL 09/09/2016 22:39

Jai fais ce gâteau pour les 2 ans de ma fille, je l'ai fait l'après-midi pour le soir même, un petit peu long à faire mais le résultat en valait la peine!! J'ai fait 2 gâteaux ce soir là et celui-ci a fait fureur!!!! Il était tout simplement magnifiquement bon!!! Je ne m'attendais pas a un tel résultat, je ne me suis jamais aventuré dans de telles recettes!!! Tout le monde m'a félicité et a demandé la recette! Du coup j'ai pas hésité à le refaire la semaine d'après!!!
Je vais garder précieusement cette recette!

dupasquier 04/08/2016 13:30

Mon gateau ces casser en morceau et il etait tout plat. Jai pas comprit pourquoi

tiph 04/08/2016 13:10

Bonjour
puis je mettre du nutella à la place du ganache ou celui ci sert il a tenir le gâteau?

tiph 04/08/2016 13:24

Je vais faire comme vous alors. Merci beaucoup pour la réponse si rapide car je vais le faire cet aprem avec ma fille.
Recette qui a l'air délicieuse. Merci

lulubelle 04/08/2016 13:22

bof.....la ganache est bien meilleure! et elle sert de glaçage.

stefouille 26/07/2016 15:42

Gâteau fait pour les 2 ans de mon loulou . tout le monde a adorer il a eu un grand succès et très facile a faire.merci encore pour cette recette

lulubelle 27/07/2016 09:01

merci!!

dupasquier 14/07/2016 21:47

Bonsoir. je vait realiser le gateau demain moi qui est nulle en patisserie. est til facile a faire?il et rapide? merci

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