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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gâteau moelleux de polenta aux abricots

Publié par lulubelle sur 5 Août 2010, 09:50am

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

 

2010-07-30 moelleuxabricotspolenta2

 

 

Ce gâteau est inspiré des gâteaux italiens à la polenta. L'association abricots/amande/citron le rend moelleux et parfumé. La polenta, quand à elle, apporte une note croustillante qui contraste avec sa bonne texture moelleuse. 



2010-07-30 moelleuxabricotspolenta

 

 

 

 

Ingrédients pour un moule carré de 23 cm:

 

200g de farine

80g de polenta précuite (=semoule de maïs)

150g de sucre

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café d'arôme naturel d'amande douce

le zeste d'un citron vert

4 oeufs

150 ml de lait

100g de beurre

10 abricots

20g de beurre

30 g de sucre

 

 

 

 

 

Préparation:

 

 

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la polenta et le sucre.

- Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le lait et l'arôme d'amande. Incorporer ce mélange à la farine en travaillant la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le zeste de citron et le beurre fondu. (Travailler la pâte en la soulevant jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.)

- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis disposer les quartiers d'abricots. Répartir les 20g de beurre en petits copeaux sur le dessus puis saupoudrer de 30g de sucre. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 50-55 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille.

 

 

 

 

 

 

2010-07-30 moelleuxabricotspolenta1

 

 

 

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Marie Charrier 20/08/2010 13:44


Et ben voilà, c'est fait, et à refaire biensur !!!
Bon j'arrive pas à mettre le lien, mais la recette est sur mon blog...


ratiba 10/08/2010 20:41


il a l'air bien mouelleux merci pour le partage bisous


sigrid 10/08/2010 11:02


je vais piquer cette recette bonne journée


itachi 07/08/2010 10:00


bon samedi**


bigmumy 07/08/2010 00:06


il est vraiment très beau !! la couleur des abricots met en appétit
bonne nuit


pupuce 06/08/2010 16:59


mmmh il donne trop envie!


Nadji 06/08/2010 15:25


Un magnifique gâteau.
Il semble savoureux et très moelleux.
Une tranche aurait été dégustée avec plaisir.
Bon weekend et à bientôt.


Tamagochan 06/08/2010 10:19


Je n'ai jamais essayé, et je crois même jamais goûté de gateau à la polenta! Super idée, ça me tente bien!


chouya 06/08/2010 06:35


Encore un gateau qui me semble excellent !

*** Bises


itachi 06/08/2010 06:32


je te souhaite de passer un bon vendredi***
ton gateau est bien plus qu'appétissant , j'en prendrais bien une part lol!!


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