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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Les Brochettes "Sandwiches" de Bouchra

Publié par lulubelle sur 14 Juin 2010, 08:03am

Catégories : #Viandes

 

 

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Ça faisait longtemps que j'avais repéré cette recette sur le blog de Bouchra: ces brochettes sont tellement belles et originales! Et après avoir testé sa recette, je peux vous dire qu'elles sont également très bonnes! Il s'agit de brochettes de viande hachée enroulée dans une pâte briochée....

Sur son blog " La fleur d'Oranger", vous trouverez plein de belles recettes originales et simples: recettes d'ici et d'ailleurs, cuisine marocaine, pâtisserie, ......comme ses boules de neige à la noix de coco ou ses brioches papillon à la cannelle que je me suis promis de tester prochainement.... 

Alors n'hésitez-pas à lui rendre visite!2010-06-07 brochettesandwiches15

 

 

Ingrédients:

 

Pâte briochée:

3 verres et demi de farine T45
3 càs lait en poudre
3 càs sucre semoule
1 càc sel
1 càc levure boulangère
1 càc levure chimique
Environ un verre de lait

 

Brochettes de viande:

500 g de viande haché
1 oignon haché
bouquet de persil émincé
1 c.à c cumin
1 c. à c poivre
1 c. à c paprika
1 c.à c sel

des piques à brochettes en bois

 

Préparation:

 

- La pâte briochée:

En machine à pain:mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur puis lancer le programme "pâte" (durée 1h30). Surveiller en début de programme et ajouter un petit peu de lait si nécessaire.

A la main: mélanger la farine, le lait en poudre, la levure chimique, le sucre, la levure et le lait. Bien pétrir et laisser lever jusqu' à ce que la pâte double de volume.

 

- Les brochettes de viande:

Mélanger la viande avec l'oignon haché, les épices et le persil. Saler et poivrer. (Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez ajouter 1 oeuf pour la viande soit moelleuse.) Saler et poivrer. Confectionner des brochettes en tassant la viande avec vos mains autour des piques en bois. Faire cuire les brochettes sur un grill ou dans une poële avec un peu de matière grasse.

 

- Montage des sandwiches:

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et coupez des bandes longues que vous enroulez autour des brochettes de viande.
Mettre ces brochettes enveloppées sur une plaque à pâtisserie. Les badigeonner de lait et les décorer avec des graines de sésame.
Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

 

 

   

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 Quelques conseils:

- Ne pas trop faire cuire les brochettes pour éviter que la viande ne se dessèche (et il y aura une 2ème cuisson au four).

- Servir accompagné d'une petite salade de tomates bien relevée et de quelques feuilles de salade verte.

 

  2010-06-14

 

 

 

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 Bonne Journée...

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Commenter cet article

helene06 30/07/2010 18:12


c'est super original, j'aime beaucoup!


mayacook 19/06/2010 13:58


Elles sont superbes ces brochettes!!! Je note!


Anne 17/06/2010 20:32


Qu'est-ce-qu'elles sont belles tes petites brochettes !! Je pourrai pas faire un truc pareil, mais qu'est-ce-que ça doit être bon !! J'ai envie d'en piquer une là et ni vu ni connu je déguste en
silence, sous le soleil !! Merci pour ces belles idées !!


Diane-plop 16/06/2010 06:25


Bonjour Lulubelle,
Comme ils sont mignons ces petits croissants en brochettes.
C'est une magnifique idée. Superbe.
Très bonne journée,
Bises à toutes les deux.
Patricia - La Table de Pénélope


itachi 16/06/2010 04:34


hello!! je te souhaite de passer un bon mercredi! bises


cecile 15/06/2010 21:57


super idée comme toujours !! et les photos font toujours envie !!!
bises


mentale 15/06/2010 21:18


je passe faire mon petit coucou du jour!


ana 15/06/2010 21:15


j'ai repéré aussi ces brochettes, l'idée est géniale!à faire et à refaire!bises


radia-recettes gourmandes 15/06/2010 15:14


waw bouchra, c'est magnifique ce que tu as fait, bravo , bisou**


melanie 15/06/2010 13:18


whouaaaa,j'adore cette idée c'est très réussis!!!


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