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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Les Carrés au citron de Martha Stewart

Publié par Pascaline sur 4 Mars 2010, 10:45am

Catégories : #Biscuits et compagnie



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  Si vous êtes "addict" de tarte au citron, vous allez adorer ces petits carrés!! Le dessus recouvert de sucre glace ajoute une touche sucrée à ces douceurs et permet de les empiler plus facilement pour les conserver. S'il en reste!!! La recette est tirée du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux". Je dois avouer qu'étant accro au duo café/petits gâteaux, je suis devenue une grande fan de cet ouvrage! Alors, bientôt d'autres recettes à venir......




Ingrédients pour 24 carrés :
galerie-membre,arbre-citronnier,un-citronnier-solitaire



Le fond :
-170g de beurre congelé
-250g de farine
-75g de sucre glace
-3/4 de cuillère à café de sel fin


La garniture :
-4 gros oeufs
-270g de sucre en poudre
-45g de farine
-1/4 de cuillère à café de sel fin
-185ml de jus de citron (le jus de 3 citrons)
-60ml de lait


-du sucre glace pour saupoudrer


Photo : fond-ecran-image.com


Préparation :

Le fond :
A l'aide d'une râpe à gros trous, râper le beurre encore congelé. Réserver. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Tapisser un moule rectangulaire de 20cmx30cm de papier sulfurisé. Mettre la pâte au fond du moule et presser en une couche uniforme avec les mains. Placer 15mn au congélateur. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 18mn, la pâte doit être légèrement dorée. Sortir le moule et laisser le four allumé.


La garniture :
Pendant la cuisson du fond, préparer la garniture. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, la farine, et le sel pour que le mélange soit bien lisse. Ajouter le jus de citron et le lait, et bien mélanger. Verser la préparation sur le fond encore chaud. Baisser le four à 160°C et cuire environ 20mn pour que la garniture soit prise et les bords légèrement dorés. Laisser refroidir 10mn dans le moule, puis démouler sur une grille. Après complet refroidissement, couper des carrés de 5cm de côté. Saupoudrer de sucre glace. Les carrés se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.




DSCF8986
Bonne dégustation!!






Tajine de L-gumes



Tajine de légumes d'hiver aux épices, réalisation d'une de nos recettes par V@n Anh du joli blog "Baguette ou Fourchette". Vous aimez nos recettes, alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!

Contact : scommesoeurs@yahoo.fr




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Commenter cet article

isasolju 20/10/2010 18:47


bonsoir je viens de réaliser cette recette
vos expications sont parfaites
merci pour le partage
http://cuisineetdelices.canalblog.com/archives/2010/10/20/19371196.html#comments
isabelle


fafa 17/03/2010 22:20


j'aime beaucoup tes carrés au citron bien réussi bravo..
bonne soirée bi^$$$$


mamie caillou 16/03/2010 18:02


ces carrés ...je les mange des yeux !


helene06 10/03/2010 19:49


quand je pense que je ne l'ai pas encore dans ma collection de livres culinaires! Va falloir que je remédie à cela et vite!


LiliVegetatout 08/03/2010 20:00


J'ai le livre de Martha également, et forcément, cette recette m'a tapée dans l'oeil ! Comme la quasi-totalité des recettes en fait ^^" Mais comme je suis tarte au citron - addict, je crois que je
vais faire comme toi et essayer ces carrés ^^


Caro 08/03/2010 13:17


Hummm... des carrés citron qui ont l'air moelleux à souhait !! j'adoreeeeeeee et bravo pour votre blog !


kouky 07/03/2010 14:28


ces carrés au citron me font baver sur mon clavier!! sublimes photos trés tentantes!! bon dimanche!! bises!kouky


Julie 07/03/2010 09:26


trop jolis ces petits carrés! moi qui suis une véritable adepte du citron, je vote pour =)


amour de cuisine 06/03/2010 21:08


il ya trois jours de cela j'ai fait presque la meme recette:
http://amourdecuisine.over-blog.com/article-carrees-citronnes-46031497.html
bisous


CUPCAKISTA 06/03/2010 10:16


Je pense que je vais devoir acheter le livre de Martha Stewart....cette recette est sublime et parfaitement réalisé.


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