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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Les gouttières à bûches

Publié par Pascaline sur 16 Décembre 2010, 12:26pm

Catégories : #Bavardages

Un petit topo sur les gouttières à bûches suite à quelques questions, notamment sur la bûche en forme de triangle. Mes gouttières sont fabriquées maison et leur seul inconvénient est qu'elles n'ont pas la taille "réglementaire". Ce qui fait qu'elles ne rentrent pas dans les boîtes en cartons pour pâtissiers. Bien évidemment ces gouttières ne passent pas au four mais servent à mouler les crèmes et faire les montages.

 

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La gouttière demi-ronde, fabriquée à partir d'un morceau de tuyau en PVC de diamètre 10. Les embouts sont des petites plaques de plexiglass maintenues avec du scotch. Il suffit de chemiser l'ensemble de rodhoïd ou de film alimentaire et le démoulage est très facile.

 

Exemple : la bûche abricot-nougat

 

 

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La bûche triangle fabriquée à partir d'une plaque de plexiglass et bien maintenue avec du scotch. Les embouts n'étant pas fixes, il est possible de choisir la longueur de sa bûche. A chemiser de rodhoïd bien sûr.

 

Exemple : la bûche "Sacher"

 

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S comme Soeurs8

 

Les inserts sont des parties plus petites que l'on intègre congelées (pour faciliter leur manipulation) dans la bûche. De différentes tailles, on choisira celui qui convient le mieux à notre création. Il suffit de fermer les embouts avec un petit morceau de rodhoïd et du scotch.

 

Exemple d'insert :

 

noel 077

 

 

 

J'ai d'autres formes de bûches en tête, mais il me reste à convaincre mon mari de se remettre à la fabrication des gouttières!!!

 

 

 

Et demain, la recette de la bûche "Rouge passion", réalisée avec l'insert de grande dimension et la gouttière demi-ronde

 

 

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stef de fla 01/01/2011 22:02


Trop classe le plexiglass!C'est plus solide que mes moules en carton. Bravo aussi pour le tube de PVC.


Calisse 19/12/2010 07:41


Moi j'ai pas réussi à convaincre époux :(( je voudrais une gouttière... pour l'insert ça va je récupère les tubes à l'intérieur des essuie-tout (ou autres)je coupe en deux et à la longueur désirée
et je recouvre de film alimentaire...

Cath


Naouel 17/12/2010 17:43


Merci pour toutes ces explications, très instructif et bravo pour toutes tes réalisations!


Lili18 16/12/2010 23:02


On a chacune ses "trucs"...pour moi c'est boîte de pringles pour l'insert et bouteille plastique pour la bûche. Merci pour tes idées ! Bises et bonne fin de soirée


chocolatatout 16/12/2010 22:38


merci pour ces astuces, je pensais vraiment que c'était des moules pro (je pensais d'ailleurs encore à cet entremet triangulaire ce matin en me demandant ou tu avais trouvé le moule... j'ai
maintenant ma réponse.
Je vais soliciter monsieur chocolat pour en avoir un aussi "personnalisé"
merci !


Cricridam 16/12/2010 19:01


Je ne sais pas Si c'est Pascaline ou Lucie on tient ces idées mais c'est vraiment génial !
Bonne soirée à vous deux


Pascaline 16/12/2010 19:25



C'est Pascaline! J'ai réussi à convaincre mon mari et la nouvelle plaque de plexi n'a plus qu'à être découpée... Je suis pressèe de tester ces nouvelles formes, peut être pour Noël...


Bises et bonne soirée



Océane 16/12/2010 18:18


elles sont superbes tes bûches


Nadine 16/12/2010 14:55


bravo c'est super de faire ses moules soi-même


Pauline 16/12/2010 14:54


Wouah, magnfique!!! ^^


Christel 16/12/2010 14:43


Merci pour ces astuces et bravo pour ta créativité! Bonne après-midi. C


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