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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Les oeufs à la tomate de Mémère Dédée

Publié par lulubelle sur 21 Août 2012, 07:00am

Catégories : #Entrées et soupes

 

aout2012 036 

 

  Cette recette estivale d'oeufs nous a été transmise par notre maman et notre grand-mère qui aimait préparer ses oeufs avec tous les bons produits frais du jardin: tomates bien mures, oignon, persil ou basilic....Elle les cuisinait dans une grand poêle mais je vous les présente aujourd'hui en version individuelle (compter 2 oeufs par personne). Choisissez des oeufs extra frais de très bonne qualité. Ce sont la fraîcheur et la qualité des ingrédients qui feront toute la différence pour cette recette!!    


Ingrédients pour 4 personnes:

 

aout2012 027

1 kg de tomates de saison bien mûres

1 gros oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 cuil. à café d'herbes de Provence

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

8 oeufs bien frais

persil

herbes aromatiques fraîches du jardin

 

Préparation:

 

- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons finement émincés.

- Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.

- Saler, poivrer, mettre la gousse d'ail écrasée et les herbes de Provence (thym, sarriette,...).

- Laisser mijoter une trentaine de minutes environ.

 

 

2012-08-14 aout2012

 

- Casser les oeufs dans une tasse, saler et poivrer puis les déposer dans la sauce tomate. Incorporer la crème fraîche par cuillerée sans la mélanger complètement aux tomates. Laisser mijoter quelques minutes le temps que les blancs d'oeufs cuisent. Parsemer de persil frais haché ou de basilic.

 

 

aout2012 034 

 

Servir accompagné de tranches de pain de campagne grillé..

 

deco 0260

Les Lavières, Champlitte, Franche-Comté

Commenter cet article

helene06 09/09/2012 14:56

c'est très tentant!

SorciMalice 22/08/2012 08:29

Même au réveil, ça donne très envie...

Doudine 22/08/2012 00:24

Mmmm... c'est très bon.

Bisous, Doudine.

regine 21/08/2012 16:25

hum ma grand mere et ma mere aussi faisaient les oeufs a peu pres comme ca !!merci

Sabrina 21/08/2012 12:45

Une jolie recette qui semble délicieuse.
Bonne journée.

kaderick 21/08/2012 10:22

une recette que j'adore aussi, pareil transmise de génération en génération !
simple et tellement bon avec de bons produits !

martine 21/08/2012 09:15

Un plat que nous allons aimer. J'ai le souvenir que ma maman les pochait dans une sauce tomate et c'était très bon. Le tien est plus parfumé et nous adorons les oeufs. Bonne journée.

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