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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Les Whoopie Pies de Martha Stewart

Publié par lulubelle sur 20 Mai 2010, 08:30am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

 

2010-05-18 bocauxwoopies1

 

 

Ça y est!.... j'ai succombé à la nouvelle tendance du moment: les Whoopie Pies!

Et pour ce premier essai, j'ai testé la recette du livre "La bible des tout petits gâteaux" de Martha Stewart (un livre a avoir absolument si on aime confectionner des petits gâteaux!!)

Je n'ai rien changé à la recette originale qui est quand même.... très calorique....

Par-contre j'ai pris la recette de la crème vanillée d'une autre recette (biscuits au chocolat fourrés à la crème vanillée), à la place de la garniture proposée au beurre de cacahuètes.

Ces biscuits sont très moelleux, très gourmands, pas vraiment "light".....pas très raisonnables....!!

 

Ingrédients pour 30 biscuits soit 15 whoopie pies environ:

 2010-05-18 bocauxwoopies

Pâte à biscuits:

250g de farine

75g de cacao non sucré en poudre

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

165g de beurre à température ambiante

200g de sucre en poudre

1 gros oeuf

250ml de lait fermenté (que j'ai remplacé par 1 pot de 100g de fromage battu à 0% de MG complété jusqu'à 250ml avec du lait demi-écrémé)

 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Garniture:

60g de beurre à température ambiante

60g de margarine

200g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 

Préparation:

 

bocauxwoopies 020- Préchauffer le four à 200°C.

- Pâte à biscuits: Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel dans un saladier. Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter l'oeuf, le lait fermenté et l'extrait de vanille. Battre pour bien mélanger puis ajouter peu à peu le mélange à base de farine tout en continuant à fouetter. Bien mélanger.

- Disposer des tas de pâte (1 cuillère à soupe) sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faire cuire environ 12 minutes: le dessus des biscuits doit être souple au toucher. Laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

- Garniture:

Battre le beurre et la margarine pour bien les mélanger. Ajouter peu à peu le sucre glace en continuant à fouetter jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et blanche. Ajouter l'extrait de vanille et battre encore. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de l'utilisation.

Cette crème peut être préparée avec un robot ou un batteur électrique. 

 

- Assembler les biscuits: étaler une cuillère à café bien pleine de crème vanillée sur le côté plat d'un biscuit. Recouvrez-la d'un autre biscuit.

 

Les whoopie pies se conservent 3 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez-pas sinon ils se collent entre eux).

 

 

2010-05-18 bocauxwoopies2

 

 

 

Autres recettes de Martha Stewart:

 

 

DSCF8942 opt

 

 

 

Les biscuits craquelés au chocolat

 

 

DSCF8988

 

Les carrés au citron

 

 

 

Bonne journée

 

 

 

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Commenter cet article

doudine 11/08/2011 18:47


Trop bon, je succombe moi aussi.

Bisous, Doudine.


marie 26/05/2010 12:58


les whoppies sont à la mode et on commence à en voir partout de ces petits gâteaux. tes photos les mettent parfaitement en valeur


radia-recettes gourmandes 21/05/2010 23:22


humm, j'aime beaucoup ses petits gateaux, rien qu'a les voir , on à envie de les croquer, merci et bisou**


Cathy's Delights 21/05/2010 21:20


superbe, bon pas light mais très tentant, et puis un par jour comme ça moins de culpabilité
Merci à toi
Gros bisous


Fantaisie 21/05/2010 16:08


Des pures gourmandises !
Bon week end


Bérangère 21/05/2010 13:58


Moi j'en prendrai bien de ces petits biscuits. C'est pas bon pour la ligne mais bon pour le moral. Ils sont magnifiques. Bonne journée, bises.


cannelle68540 21/05/2010 11:21


magnifiques!!!!!!!!! ça donne envie de tester là tout de suite!


Diane-plop 21/05/2010 10:07


Bonjour Lucile,
Ils sont très gourmands ces whoopie-pies, absolument réussis et magnifiques. C'est vrai qu'il sont très tentants.

C'est toi avec les biscuits craquelés au chocolat qui m'a fait connaître Martha Stewart.... J'ai eu un mal fou à trouver son livre. Ca y est !!! Je l'ai enfin et vais pouvoir goûter ces délicieux
biscuits ou cookies si célèbres...

Mais je ferais cela après mes vacances, car je boucle ma valise pour partir demain jusqu'à fin Mai...
Je ne pourrais venir sur votre blog, je n'emporte pas l'ordi, sinon je vais passer mes 10 jours sur le clavier...!!! :-)

A très bientôt,
Bises à vous deux,
Patricia - La Table de Pénélope


Tamagochan 21/05/2010 08:58


Ouille ouille ouille, ça donne un peu trop envie ça... En plus, moi non plus ça ne m'aurait vraiment pas donnée envie avec du beuuuurk de cacahuètes, mais avec la vanille...
Tiens, la semaine dernière j'ai testé les carrés au citron! Bon, j'ai divisé la recette par deux et je n'ai pas dû utiliser le bon moule parce que j'avais une trop grosse épaisseur de pâte un peu
écoeurante, mais en dehors de ça c'était divin et je ne manquerai pas de la refaire!!!


chouya 21/05/2010 08:45


Je ne connaissais absolument pas ces whoopies pies mais je sens que je vais bientôt craquer !

*** bises et belle journée


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