Partager l'article ! Macaron à la crème fouettée chocolatée: Voici les macarons préférés de mes enfants et de mon mari! Au chocolat bien s ...
Vendredi 9 octobre 2009
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11:30
Voici les macarons préférés de mes enfants et de mon mari! Au chocolat bien sûr, mais différent de la ganache classique. La crème fouettée donne une douceur incomparable au macaron, et la coque est en harmonie, puisqu'elle contient du cacao.
La recette des coques est ici, il faut, pour obtenir cette couleur, ajouter à la pâte 20g de cacao non sucré (style Van Houtten), en le tamisant avec le sucre glace et la poudre d'amande, et une pointe de colorant rouge pour fixer la couleur.
La crème fouettée chocolatée :
-100g de crème fraîche épaisse
-70g de chocolat noir
Placer le bol et le fouet de votre batteur au frais au moins 1/2 heure avant de fouetter la crème. Fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir. Fouetter la crème jusqu' à l'obtention d'une chantilly ferme. Incorporer délicatement le chocolat à la maryse. Le chocolat refroidi ne se mélange pas complètement à la crème, et à son contact, il forme des paillettes.
Garnir les coques, et les coller 2 par 2. Réserver une nuit au frais avant de déguster!
A déguster sans modération!
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Communauté : Les Passionnés de cuisine - Par Pascaline
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belle journée!!
je te donne mon dessert contre un macaron,
j'espère que tu seras d'accord !!!
bisous, Mamouzette
bonne soirée
tres sympa cette creme ça change des ganaches !
et si tu aimes la pistache en crème c'est chez moi avec en plus un bonbon !!!! Pierre
Bonne journée
Bisous, Doria
splendide, quel chance ce savoir faire des macarons, je n'ose pas me lancer ! bravo a toi bises
merci !!!
Bravo !
Bizzzzzz
Barbichounette
ils sont superbes
bravo !