Madeleines aux pépites de Chocolat ( recette Valrhona)

Mercredi 7 septembre 2011 3 07 /09 /Sep /2011 09:00

Madeleines aux pépites de Chocolat ( recette Valrhona)

madeleinespépites2

Cette très bonne recette de madeleines est extraite de l'encyclopédie du chocolat Valrhona aux éditions Flammarion. Dans la version originale, elles sont fourrées de chocolat Gianduja, préalablement fondu au bain marie, à l'aide d'une poche à douille...

Ingrédients: madeleinespépites1

5 oeufs

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

250g de sucre semoule

15g de miel

250g de farine

8g de levure chimique

250g de beurre

100g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation:

- Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, le miel et la vanille. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Puis incorporer le beurre préalablement fondu. Réserver la pâte au réfrigérateur 3 ou 4 heures (étape très importante: permet d'obtenir des madeleines bien gonflées).

- Répartir la pâte dans des empreintes à madeleines beurrées et enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes environ.

madeleinespépites

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Commentaires

merci pour le partage !

Commentaire n°1 posté par pomme le 07/09/2011 à 10h08

mmmh, je suis bien tentée pour en faire aujourd'hui ! c'est trop bon !

Commentaire n°2 posté par Magalie le 07/09/2011 à 10h13

Miam, à dévorer ^^

Commentaire n°3 posté par Pauline le 07/09/2011 à 10h41

Bonjour, que de plus que MAgnifique, ça donne trop envie!!! on dirait celle du commerce : belle forme , belle couleur, huuummm un régal
je les dévore des yeux, une petite question :
les 250g de sucre ne donne pas les madeleines trop sucrées? merci pr tout

Commentaire n°4 posté par fatima le 07/09/2011 à 11h37

c'est sucré forcément! comme toutes les recettes de pâtissier, les proportions de beurre et de sucre sont importantes...mais le résultat est top! Vous pouvez essayer en réduisant à 200g..

Réponse de lulubelle le 07/09/2011 à 15h14

Cela se mange sans faim... aec un petit café .... hummmm
Joëlle

Commentaire n°5 posté par joelle le 07/09/2011 à 12h34

Mmmmm.... je ne résiste pas et je t'en prend quelques unes miam, miam, miam.

Bisous, Doudine.

Commentaire n°6 posté par Doudine le 07/09/2011 à 13h12

c'est exquis!!!

Commentaire n°7 posté par sandra le 07/09/2011 à 13h13

de belle douceurs pour le gouter!

Commentaire n°8 posté par novice en cuisine le 07/09/2011 à 17h12

ah cette encyclopédie est vraiment une mine de recettes !! je les avais remarqué ces madeleines
bonne reprise
herve (lesateliersdhys)

Commentaire n°9 posté par herve le 07/09/2011 à 17h47

Superbes madeleines. Mon Minipouce ne voit que tes pépites de chocolat ... Il adooore les madeleines ;)
Belle soiree et a bientôt j'espère.
Bises gourmandes.

Commentaire n°10 posté par Laurence cuisine a San Francisco le 07/09/2011 à 18h43

bonne idée gourmande pour le gouter
bises

Commentaire n°11 posté par cecile en balade le 07/09/2011 à 23h40

Elles me donnent vraiment envie tes petites madeleines !! Je'ai testé tes tuiles aux amandes dimanche dernier avec une verrine panacotta fruits rouges extra ! et je testerais bien une petite corbeille de madeleines en ce dimanche après-mdid pluvieux !! Merci bisous, bon dimanche !