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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Madeleines aux pépites de Chocolat ( recette Valrhona)

Publié par lulubelle sur 7 Septembre 2011, 07:00am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

madeleinespépites2

 

Cette très bonne recette de madeleines est extraite de l'encyclopédie du chocolat Valrhona aux éditions Flammarion. Dans la version originale, elles sont fourrées de chocolat Gianduja, préalablement fondu au bain marie, à l'aide d'une poche à douille...

 

Ingrédients:madeleinespépites1

 

5 oeufs

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

250g de sucre semoule

15g de miel

250g de farine

8g de levure chimique

250g de beurre

100g de pépites de chocolat (facultatif)

 

 

Préparation:

 

- Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, le miel et la vanille. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Puis incorporer le beurre préalablement fondu. Réserver la pâte au réfrigérateur 3 ou 4 heures (étape très importante: permet d'obtenir des madeleines bien gonflées).

- Répartir la pâte dans des empreintes à madeleines beurrées et enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes environ.

 

madeleinespépites

 

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Anne 11/09/2011 12:37


Elles me donnent vraiment envie tes petites madeleines !! Je'ai testé tes tuiles aux amandes dimanche dernier avec une verrine panacotta fruits rouges extra ! et je testerais bien une petite
corbeille de madeleines en ce dimanche après-mdid pluvieux !! Merci bisous, bon dimanche !


cecile en balade 07/09/2011 23:40


bonne idée gourmande pour le gouter
bises


Laurence cuisine a San Francisco 07/09/2011 18:43


Superbes madeleines. Mon Minipouce ne voit que tes pépites de chocolat ... Il adooore les madeleines ;)
Belle soiree et a bientôt j'espère.
Bises gourmandes.


herve 07/09/2011 17:47


ah cette encyclopédie est vraiment une mine de recettes !! je les avais remarqué ces madeleines
bonne reprise
herve (lesateliersdhys)


novice en cuisine 07/09/2011 17:12


de belle douceurs pour le gouter!


sandra 07/09/2011 13:13


c'est exquis!!!


Doudine 07/09/2011 13:12


Mmmmm.... je ne résiste pas et je t'en prend quelques unes miam, miam, miam.

Bisous, Doudine.


joelle 07/09/2011 12:34


Cela se mange sans faim... aec un petit café .... hummmm
Joëlle


fatima 07/09/2011 11:37


Bonjour, que de plus que MAgnifique, ça donne trop envie!!! on dirait celle du commerce : belle forme , belle couleur, huuummm un régal
je les dévore des yeux, une petite question :
les 250g de sucre ne donne pas les madeleines trop sucrées? merci pr tout


lulubelle 07/09/2011 15:14



c'est sucré forcément! comme toutes les recettes de pâtissier, les proportions de beurre et de sucre sont importantes...mais le résultat est top! Vous pouvez essayer en réduisant à 200g..



Pauline 07/09/2011 10:41


Miam, à dévorer ^^


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