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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée

Publié par Pascaline sur 7 Juillet 2010, 08:30am

Catégories : #Crèmes et entremets

 

 

 

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Un petit dessert simple et savoureux! Le riz au lait est délicatement parfumé à la vanille et est recouvert de sucre caramélisé au chalumeau ou sous le grill du four. Il est recommandé de le déguster accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'abricots....

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 mini-cocottes :

 

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- 150g de riz rond


- 75cl de lait


- 60g de sucre


- 1 gousse de vanille


- 50g de sucre roux

 

 


Décoration :


- framboises


- feuilles de menthe

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

Laver le riz, le verser dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines sur le lait. Plonger les gousses dans le lait puis ajouter le riz égoutté.

 

Couvrir et cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait. Retirer la gousse de vanille.

 

Remplir les cocottes de riz au lait. Les couvrir d'un film alimentaire en contact avec le riz pour éviter la formation d'une peau lors du refroidissement. Placer au frais.

 

Au moment du service, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four. Décorer et déguster sans attendre!

 

 

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Brioche sur poolish à la fleur d'oranger  réalisée par Anne, fidèle lectrice. Vous aimez nos recettes, alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!

Contact : scommesoeurs@yahoo.fr

 

 

 

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Commenter cet article

nadegeferrus 21/07/2010 17:35


Bon allé je sucombe , je m'inscrits a ta news letter car tu m'inspire beaucoup !!


cecile 15/07/2010 14:27


comme toujours une super idée gourmande !!! très jolie mise en scène et tes photos sont toujours aussi belles !
!bises


radia-recettes gourmandes 09/07/2010 09:36


bonne journée pascaline, bisou


itachi 09/07/2010 08:46


je te souhaite de passer un bon vendredi! bises


Payette6202 08/07/2010 22:51


Trop sympa ton riz au lait!


mentale 08/07/2010 21:54


un grand coucou du jeudi et une grosse bise!


GABILLOU74 08/07/2010 17:05


depuis le temps que je veux des petites cocottes mais me demandant quoi mettre dedans (ici çà mange bien!!!!)grace à vous les filles c'est des entremets comme votre riz qui est fabuleux et joliment
présenté que je vais faire ...dedans . gros bisous et merci pour votre blog que j'adooore.


Pauline 08/07/2010 14:48


Huuuuuummmmmm, la je te pique une cocotte ^^


Patricia 08/07/2010 12:11


Bonjour Pascaline,
Comment vas-tu par cette grande chaleur ?
Tes mini-cocottes sont superbes !!!une belle idée cette "façon crème brûlée".
J'adore le riez au lait et mon mari m'en réclame tout le temps. Il va être ravi de goûter cette délicieuse recette.
Merci beaucoup de ton très gentil commentaire.
... il faudra que j'essaie la confiture cerises-rhubarbe... ca doit être divin.
Très bonne journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Tamagochan 08/07/2010 09:30


Mmmmh, une petite douceur assez irresistible...!


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