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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mini-hamburgers au foie gras pour l'apéro

Publié par lulubelle sur 9 Novembre 2009, 15:00pm

Catégories : #Apéros



Cette recette a été réalisée dans le but de participer à un concours organisé par la maison " Petricorena". Celle-ci propose à des blogueurs d'imaginer des recettes élaborées à partir de l'un de leur produit, la tartinade " spécial toasts" ( 50%foie gras, 50%foies de volaille).

Ingrédients pour 25 mini-hamburgers:

Pâte à hamburgers ( pour 34 petits pains):
500g de farine
10g de sel
30g de poudre de lait écrémé
30g de beurre
1 sachet de levure de boulanger instantanée " Briochin"
1 oeuf
225g d'eau
QS graines de sésame et/ou pavot


Chutney de pommes:
3 pommes
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de miel
le jus d'un 1/2 citron
4 épices chinois

1 boîte de tartinade "spécial toasts" Petricorena
quelques feuilles de laitue



Préparation:

Pâte à hamburgers à la machine à pain ( recette provenant du site "Supertoinette"):
mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué par le constructeur. Lancer le programme "pâte" (1h30).
Lorsque la pâte est levée, faire des petites boules de 25g sur un plan de travail fariné puis les disposer sur une feuille de cuisson. Badigeonner le dessus à l'aide d'un pinceau puis parsemer de quelques graines de pavot ou sésame. Laisser de nouveau lever les boules dans le four à 40°C pendant 45 minutes ( ou 1h30 à température ambiante).
Cuisson environ 14 minutes à 200°C. 

Chutney de pommes:
- Eplucher les pommes et les couper en dés. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Laisser refroidir.





Montage des mini-hamburgers:
Couper les petits pains en 2. Mettre un morceau de salade sur le fond puis 1 cuillère de chutney de pommes et enfin un morceau de foie gras. 



Comme nous l'avions promis, un livre "Apéro dînatoire, 750g de plaisir" sera remis au 150ème abonné....et c'est Myriam B. inscrite le 5 novembre qui est l'heureuse gagnante! Prochain cadeau "surprise"pour le 200ème abonné.....




Commenter cet article

Val 12/12/2010 20:19


Merci pour la recette que j'ai testée et approuvée aujourd'hui! Bisous


lulubelle 12/12/2010 23:29



merci pour ton commentaire!!



Domido 28/05/2010 15:03


Bonjour,

Je vends sur mon site du foie gras de canard entier d’origine Landaise avec un rapport/qualité/prix incomparable.

Il y a aussi plein d’autres spécialités Landaise.

Venez faire un tour sur mon site : www.produits-de-terroir.com

A bientôt

Domido


Anne 13/11/2009 21:01


Mais ou trouvez-vous toutes vos idées, vous êtes des Fées ou quoi ? On en finit jamais d'admirer toutes vos recettes. Encore une que j'ai très envie de tester mais je crois qu'il va falloir que je
cuisine la nuit,j'ai plus assez de temps. En tout cas ces petites bouchées vont égayer la table des Fêtes de Noël!!


Val 11/11/2009 22:14


Merci, j'étais justement à la recherche de ce genre de recettes! Bisous


jacre 11/11/2009 10:48


super pour l'apéro....bises


océane 11/11/2009 07:22


c'est vraiment mignon ces petits hamburgers


Lexibule 11/11/2009 05:36


Ils sont drôlement mignons!! xxx


petitegentiane25 10/11/2009 18:34


ces mini burger sont magnifiques ! c'est une idée à retenir pour les fêtes à venir.


Cathy's Delights 10/11/2009 11:36


Ouh là là , tu nous fais saliver pour les fêtes, ils sont superbes tes hamburgers, très jolie et goûteuse recette.
Bravo j'espère qeu tu gagneras le concours.


bibou 10/11/2009 11:16


une idée super, cela change!! j'imprime!


belle journée


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