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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mini-bocaux : Petits pois en vinaigrette et gambas rôties au sésame

Publié par Pascaline sur 25 Juin 2010, 09:20am

Catégories : #Apéros

 

 

 

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Enfin nous pouvons nous régaler des premiers légumes du jardin!

Après 2 semaines de mauvais temps, c'est avec plaisir que nous nous régalons de la première cueillette de petits pois. C'est aussi pour moi l'occasion de préparer des mini-bocaux aux saveurs originales qui seront très appréciés au cours d'un apéro dinatoire!

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 mini-bocaux :

Montages


- 200g de petits pois écossés

- 1 petit blanc de poireau

- 6 gambas

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- quelques gouttes de Tabasco

 


La vinaigrette :


- le jus d'un demi citron

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 pistils de safran

- quelques gouttes de Tabasco

- sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée puis laisser cuire pendant 10mn. Égoutter et rincer les petits pois à l'eau fraîche pour stopper la cuisson. Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau et la queue. Fendre le dos des gambas et retirer le boyau noir. Dans une assiette creuse, préparer la marinade en mélangeant l'huile de sésame, la sauce de soja et le tabasco. Déposer les gambas dans la marinade, bien les enrober, filmer et placer au frais pour 1 heure minimum. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poële et y faire revenir sans coloration le blanc de poireau finement émincé. Laisser refroidir.

 

 

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Mini-Bocaux Ard'Time


 

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer puis ajouter les petits pois et le poireau. Bien mélanger et répartir dans des petits bocaux. Planter les gambas sur des piques en bambou et saupoudrer de graines de sésame. Chauffer une poêle et faire revenir les gambas sur chaque face. Disposer les gambas dans les mini-bocaux et servir aussitôt.

 

 

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Cuisine23

 

D'autres recettes en bocaux:

 

 

2010-05-16 champlitteSA2 

Trifles meringués fraise-kiwi

 

 

 

2010-05-18 bocauxwoopies4

 

Oeuf en bocal "façon basquaise"

 

 

 

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Petits pots de crème au Nutella et ses grissini pralin/nutella

 

 

 

button10565613.jpg 

 

Commenter cet article

Diane-plop 29/06/2010 07:40


Bonjour Pascaline,
Comment vas-tu ?
QUelle chance de pouvoir se régaler des légumes de son jardin !!
Tes petits pots de gambas sont magnifiques et avec les petits pois à la douce saveur sucrée associée à la vinaigrette très parfumée et piquante c'est un délicieux constraste bien pensé.
Un délice à déguster sous un prarasol ...
Très bonne journée très ensoleillée.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Anne 27/06/2010 12:21


Des petits pois frais !!! Ca c'est le Petit Jésus en culotte de velours, elles sont bien tentantes tes petites verrines !! Miam miam !! Bises et bon dimanche


itachi 27/06/2010 09:49


bon dimanche!!!


mentale 26/06/2010 17:27


mon passage du jour


kouky 26/06/2010 13:43


c'est vraiment très joli comme présentation!! et plus d'étre délicieux!! bon week end!! bises! kouky


itachi 26/06/2010 10:09


ma bise de samedi, pour te souhaiter une bonne journée! bises


chouya 26/06/2010 07:02


Super chouette , en plus tu peut les préparer à l'avance et cuire la gambas au dernier moment , génial !

*** bises


bouchra 26/06/2010 06:55


c'est vraiment frais et printanier ce que vous nous présentez là ! ça me tente.


Amélie 25/06/2010 23:39


Ces petits bocaux sont bien appétissant, vivement que les petits pois arrivent, ils ne sont pas encore formés..;on a du retard sur vous..mais cela arrive tout de même avec un peu plus de
chaleur.
Bisous et bon WE


lajemy 25/06/2010 23:39


superbe billet ça me donne envie d'essayer ! bises à vous


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