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La recette des ces petits moelleux vient du blog de Mme Chocolat, une voisine franc-comtoise qui blogue du côté de Montbéliard. Il est tout à fait possible de varier les garnitures en utilisant d'autres fruits frais ou secs. Si vous n'avez pas de pépites de salidou, vous pouvez les remplacer par de la cassonnade. Pour une version grand format, préferez des moules pas trop haut comme des moules à manqué aux moules à cake car le moelleux ne tiendra pas très bien à la découpe.
Pour 12 minis ou un grand cake:
-4 oeufs
-150 g de crème liquide
-150 g de cassonade
-200 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 pommes
-35g de pépite de salidou
-30g d'amandes éffillées
Préparation :
-Fouetter les oeufs et la cassonade
-Ajouter la crème, bien mélanger
-Incorporer la farine et la levure
-Ajouter les pommes pelées et coupées en petits dés à la préparation
-Verser la préparation dans des empreintes à mini-cakes en silicone ou un moule beurré et saupoudrer d'amandes éffillées et de pépites de salidou
-Enfourner pour 20-25mn dans le four préchauffé à 170°C
-Laisser refroidir 10-15mn avant de démouler.
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