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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mousse de fraises au mascarpone

Publié par lulubelle sur 6 Mai 2012, 07:00am

Catégories : #Crèmes et entremets

 

Desserts-2012 0280-001-copie-1

 

  Un petit dessert printanier facile à réaliser! Cette mousse de fraise onctueuse et à la couleur douce peut être préparée la veille et servie avec des petits gâteaux (sacristains, tuiles aux amandes,...)

 

Ingrédients:Desserts-2012 0286

 

500g de fraises + qq unes pour la déco

100g de sucre semoule

250g de mascarpone

2 petits suisses

3 blancs d'oeufs 

3 feuilles de gélatine

 

Préparation:

 

- Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.

- Préparer un coulis de fraises: 

laver, équeuter et couper les fraises. Les déposer dans une casserole avec 70g de sucre. Cuire environ 15 minutes à feux doux. Passer les fraises au presse-coulis. Essorer la gélatine puis l'incorporer au coulis encore chaud, bien mélanger.

- Dans un saladier, mélanger le mascarpone et les petits suisses. Incorporer le coulis de fraises refroidi.

- Battre les blancs en neige puis les serrer en ajoutant les 30g de sucre restants tout en continuant à les fouetter. Incorporer délicatement les blancs à la préparation aux fraises à l'aide d'une maryse.

- Répartir la mousse dans des verrines puis placer quelques heures au réfrigérateur.

- Au moment de servir, placer quelques fraises à leur surface et éventuellement un peu de chocolat blanc râpé.

 

 

moussefraisescrakers

 

 

Desserts-2012 0279

 

Commenter cet article
B
Recette pourcombien de personnes svp
Répondre
L
on peut faire au moins 6 verrines. Tout dépend de la contenance choisie.
M
Ohhhh lalalalalala que c'est bon tout ça :) J'adore
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E
Superbes verrines !
Bises
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N
très joli cette présentation ! on a envie de plonger la cuillère dedans !
Répondre
P
bravo : elle est magnifique cette verrine ! je note
Répondre
K
Simple et facile ! très agréable !
Répondre
P
cette coupe a l'air délicieusement bonne!
Répondre
E
Hummm ! Cette mousse me plaît beaucoup ! Fraise + mascarpone, j'adore ! Je note la recette ! Merci !
Répondre
P
Huuuuummmmm, trop trop bon ^^
Répondre
C
j'adore
bisous
Répondre

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