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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mousse de fraises au mascarpone

Publié par lulubelle sur 6 Mai 2012, 07:00am

Catégories : #Crèmes et entremets

 

Desserts-2012 0280-001-copie-1

 

  Un petit dessert printanier facile à réaliser! Cette mousse de fraise onctueuse et à la couleur douce peut être préparée la veille et servie avec des petits gâteaux (sacristains, tuiles aux amandes,...)

 

Ingrédients:Desserts-2012 0286

 

500g de fraises + qq unes pour la déco

100g de sucre semoule

250g de mascarpone

2 petits suisses

3 blancs d'oeufs 

3 feuilles de gélatine

 

Préparation:

 

- Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.

- Préparer un coulis de fraises: 

laver, équeuter et couper les fraises. Les déposer dans une casserole avec 70g de sucre. Cuire environ 15 minutes à feux doux. Passer les fraises au presse-coulis. Essorer la gélatine puis l'incorporer au coulis encore chaud, bien mélanger.

- Dans un saladier, mélanger le mascarpone et les petits suisses. Incorporer le coulis de fraises refroidi.

- Battre les blancs en neige puis les serrer en ajoutant les 30g de sucre restants tout en continuant à les fouetter. Incorporer délicatement les blancs à la préparation aux fraises à l'aide d'une maryse.

- Répartir la mousse dans des verrines puis placer quelques heures au réfrigérateur.

- Au moment de servir, placer quelques fraises à leur surface et éventuellement un peu de chocolat blanc râpé.

 

 

moussefraisescrakers

 

 

Desserts-2012 0279

 

Commenter cet article

Maman DIne 31/05/2012 21:18

Ohhhh lalalalalala que c'est bon tout ça :) J'adore

Eva 09/05/2012 10:38

Superbes verrines !
Bises

Neaira 07/05/2012 14:34

très joli cette présentation ! on a envie de plonger la cuillère dedans !

Pomme 06/05/2012 19:32

bravo : elle est magnifique cette verrine ! je note

kola 06/05/2012 16:31

Simple et facile ! très agréable !

pupuce 06/05/2012 15:52

cette coupe a l'air délicieusement bonne!

EloLolie 06/05/2012 12:54

Hummm ! Cette mousse me plaît beaucoup ! Fraise + mascarpone, j'adore ! Je note la recette ! Merci !

Pauline 06/05/2012 12:37

Huuuuummmmm, trop trop bon ^^

cecile en balade 06/05/2012 12:28

j'adore
bisous

Doudine 06/05/2012 11:32

J'ai justement des fraises à utilisée à la maison, je sens que je vais me régaler.

Bisous, Doudine.

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