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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Oeuf en Bocal "façon Basquaise"

Publié par lulubelle sur 22 Mai 2010, 06:39am

Catégories : #Entrées et soupes

 

 

 

 

 

 

2010-05-18 bocauxwoopies4

 

 

Cet oeuf "en bocal" n'est ni plus ni moins que l'équivalant d'un oeuf "en cocotte"....Je l'ai préparé avec une sauce basquaise: poivrons de 3 couleurs, oignons, aromates, épices....bref, c'est un plat vraiment très parfumé!

Vous pouvez ajouter un peu de jambon cru ou quelques rondelles de chorizo à ces oeufs.

 

 

blogabricot-030.jpg

La poudre de paprika fumé aigre-doux  apporte une saveur vraiment unique à ce plat. On peut s'en procurer dans les épiceries espagnoles. On en trouve également de la marque "Quai Sud" en épiceries fines. 

 

Ingrédients pour 4 bocaux de 20cl:

 

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 oignon blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 petites tomates

1 verre de vin blanc sec

sel, poivre

1 gousse d'ail

herbes de Provence

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café rase de poudre de paprika "La Chinata" (=paprika fumé)

un peu de persil haché

 

 

 

 

Préparation:

 

- Peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates. Émincer finement l'oignon et les poivrons.

- Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir  l'oignon émincé (sans coloration). Ajouter les poivrons émincés et l'ail hachée et faire revenir quelques minutes. Mettre les tomates, le vin blanc, les herbes de Provence, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Répartir cette préparation dans le fond de 4 bocaux. 

 

bocauxwoopies-023.JPG

 

 

- Faire chauffer la crème mélangée au paprika fumé. Casser un oeuf dans chaque bocal, saler et poivrer légèrement. Répartir la crème au paprika sur le dessus.

- Placer les bocaux dans un plat rempli d'eau bouillante et enfourner à four préchauffé à 240°C pour 10 à 12 minutes environ. (le blanc doit être pris et le jaune encore coulant)

 

  

 

 

 

2010-05-18 bocauxwoopies3

 

 

 

 

bocauxwoopies 050

 

 

 

   

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Risotto épicé au cabillaud et chorizo

 

 

 

Passez un Bon week-end...

.....Ensoleillé!!

 

 

 

button10565613.jpg 

Commenter cet article

regine 23/05/2010 15:12


celle là je la mets en favoris !! des mouillettes une petite salade et c'est mon ninou ce soir devant la tele qui va etre content


tattoo 22/05/2010 22:53


très belle présentation !


mentale 22/05/2010 21:19


Le weekend est enfin là, ensoleillé...

Ma bise du jour.


Hélène (Cannes) 22/05/2010 20:25


Mais quelle jolie présentation ! J'utilise souvent le pimentón ...
Bisous
hélène


cannelle68540 22/05/2010 17:41


trop géniale cette présentation, j'en salive!


coriandre-et-cie 22/05/2010 13:13


c'est justement l'heure de passer à table !


cecile 22/05/2010 12:44


j'adore la présentation en bocal ! c une super idée !!

je note ta recette car elle me plait vraiment beaucoup !
bises


delices eyes 22/05/2010 11:19


J'aime beaucoup, avec cette préparation basquaise, ces oeufs cocotte doivent être délicieux.
Bonne journée


lolo 22/05/2010 11:08


hum ! je salive devant ces photos, une excellente recette originale !!!


Pascaline 22/05/2010 10:50


hum, ça me donne envie, ça fait longtemps que je n'ai pas fait d'oeufs cocotte !


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