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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Pain d'épices de Benoît Molin

Publié par lulubelle sur 14 Décembre 2010, 13:06pm

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

2010-12-03 paind'épices1

 

A l'approche de noël, on apprécie ce délicieux pain d'épices bien moelleux et qui ressemble presque à un cake. Il se conserve au moins 2 voir 3 semaines emballé dans du film étirable. La recette est extraite du dernier livre de Benoît Molin: "Les goûters gourmands" aux éditions de la Martinière (une très bonne idée de cadeau de Noël...).

 

BASICS-gouters PLAT1-239x300

 

2010-12-03 paind'épices2

 

 

 

 

Ingrédients:

 

250g de miel

50g de vergeoise brune

10cl de lait

100g de beurre + un peu pour le moule

200g de farine + un peu pour le moule

1 oeuf

40g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café bombée de mélange d'épices (cannelle, anis, badiane, girofle, muscade)

 

 

 

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, chauffer le lait avec le miel.

- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger.

- Hors du feu, ajouter la vergeoise, la farine, l'oeuf, la poudre d'amande, la levure, et les épices. Bien mélanger.

- Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte.

- Enfourner 40 -45 minutes. Si la pain d'épices dore trop vite, le couvrir de papier aluminium.

- A la sortie du four, au bout d'une dizaine de minutes, démouler le pain d'épices et le couvrir de papier aluminium ou de film alimentaire pour qu'il conserve tout son moelleux.

 

 

2010-12-03 paind'épices

 

 

 

2010-12-03 paind'épices3

 

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Commenter cet article

Lilinela 22/12/2014 16:57

Recette parfaite pour un pain d'épices savoureux et très moelleux.
J'ai remplacé la levure chimique par 10g de bicarbonate de soude et ajouté 2 cuillères à soupe de zestes d'orange découpés en dés.

lulubelle 22/12/2014 18:13

avec le bicarbonate, le pain d'épices est plus brun et lève un peu moins. moi aussi, j'aime beaucoup les oranges confites!

Céline 16/12/2010 14:25


Bonjour,

Encore une merveille !

Je sens que je vais encore craquer !! .....

Merci.


Eliane 16/12/2010 10:49


super pain d'épices, bravo Lulubelle clic **


chouya 15/12/2010 15:49


J'ai ma recette habituelle mais celui ci me tente bien quand même !
*
**
*** Belle journée et à bientot !


Anne 15/12/2010 14:29


Ça y est on a craqué .. Même pas le temps de prendre une photo , oh les morfales! En plus y en a un qui rentre du collège affamé, alors pas question de lui retirer le pain d'epices de la bouche! Il
est tendre et moelleux et il fond dans la bouche, du bonheur pour Noël. Cette recette rejoint les autres dans mon classeur "s comme Soeurs" . Merci bizz!..


annebetty 15/12/2010 13:13


Miam j'adore le pain d'épices , c'est tellement bon et parfumé , je note ta recette !
bizz , bon mercredi:)


poyane 15/12/2010 12:58


Il à l'air vraiment très moelleux... Mon chéri adore le pain d'épices, je testerais ca ^^


souad 15/12/2010 05:45


magnifique il est pour mon mari ;-p


tattoo 14/12/2010 23:37


mon cake préféré !


sandrine 14/12/2010 21:05


Comme ce pain d'épice de Benoit fait envie !!!
Merci aussi pour ta participation à mon petit jeu chocolaté, ta bûche est sublime...peux-tu m'envoyer tes coordonnées complètes afin de recevoir ton cacao de Noël !
Bises et à bientôt


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