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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Pains de viande aux poivrons en mini cocottes

Publié par Pascaline sur 23 Juin 2010, 08:40am

Catégories : #Viandes

 

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Un pain de viande cuit en cocotte et présenté en version individuelle!

Je l'ai accompagné de sauce tomate maison et d'un mélange de quinoa rouge et blanc. Il peut être également servi en entrée. Dans ce cas, on l'accompagnera seulement de sauce tomate ou de tomates concassées. Il est aussi possible de le cuire dans un moule à cake, puis de le couper en tranches: il faudra alors augmenter le temps de cuisson.




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Ingrédients pour 6 cocottes :

 

 

 

- 300g de viande de porc (épaule)


- 1/2 poivron vert


- 1/2 poivron rouge


- 1 oeuf


- sel et poivre


- 1 pincée de raz el hanout


- 1 pincée de curcuma

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :


Griller les poivrons sous le gril du four ou au barbecue en les retournant de tant en tant. Les enfermer dans une boîte hermétique ou un sac congélation, puis les laisser refroidir. Lorsqu'ils sont froids, les épépiner puis retirer la fine peau (elle va se détacher toute seule). Cette opération peut être effectuée la veille. Les couper en petites lanières.

 

Couper la viande en morceaux, puis la passer au hachoir à viande. Ajouter les poivrons coupés en fines lanières, les épices, le sel et le poivre puis l'oeuf. Bien mélanger (avec les mains c'est l'idéal). Répartir la farce dans les cocottes puis cuire au four à 180°C pendant 20-25mn.

 

 

 

Cuisine10

 

 

 

D'autres recettes de cocottes, c'est par ici :

 

 

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Cocottes briochées d'oeufs brouillés aux asperges et truite fumée

 

 

 

 

cocottegâteau 010

 

Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée


 

 

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Mini-cocottes de pommes de terre made in Franche-Comté

 

 

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Commenter cet article

lajemy 30/06/2010 23:28


votre article du 29 juin je s'affiche pas ce soir mais ce n'est pas grave celui-ci est génial aussi !
belle soirée et bises


Anne 27/06/2010 12:26


Des petites cocottes comme on aime !! De la viande du poivron, un petit repas champêtre, je m'y vois déjà, j'en ai l'eau à la bouche !!!


itachi 25/06/2010 08:38


passe une bonne journée!
bises


lajemy 24/06/2010 22:54


Belle soirée à vous !


mentale 24/06/2010 21:32


mon coucou du jour


mentale 24/06/2010 20:20


mon coucou du jour


radia-recettes gourmandes 24/06/2010 17:19


belle assiète pascaline, vraiment j'adore tes recettes, bisou**


sandra 24/06/2010 16:53


quelle délicieuse recette, le genre pour laquelle je salive!!miam miam!bises


Syl 24/06/2010 15:10


C'est une très belle présentation !!!


Biscottine 24/06/2010 12:20


Elle m'a l'air bien bonne cette assiette!


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