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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Panna Cotta Chocolat blanc, fruits rouges gélifiés, madeleines express

Publié par lulubelle sur 4 Mai 2011, 06:58am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

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  Une verrine rafraîchissante qui allie la douceur du chocolat blanc à la saveur acidulée des fruits rouges..... Je les ai servies accompagnées de brochettes de fraises, mini madeleines, oeuf en chocolat blanc!

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Ingrédients pour 6 grandes verrines:

 

40cl de crème fleurette

40cl de lait 1/2 écrémé

2 cuillères à café bombées d'agar agar

300g de chocolat blanc dessert

 

400g de cocktail de fruits rouges surgelés

80g de sucre de canne

1 cuillère à café rase d'agar agar

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation:

 

- Panna Cotta:dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'agar agar et porter à ébullition. Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Retirer du feu et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Passer au chinois et répartir le crème dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

 

- Fruits rouges gélifiés:faire chauffer les fruits rouges encore congelés dans une casserole avec le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition puis hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser tiédir avant de répartir les fruits rouges sur les panna cotta (déjà prises).

 

rhubarbeverrine

 

  

 

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Recette des madeleines express:

 

200g de farine

130g de sucre

1/2 sachet de levure

1 gros oeuf

4 cuillères à soupe d'huile

1/2 verre de lait

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure puis y creuser un puits. Casser l'oeuf, verser l'huile et le lait. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois en ramenant progressivement la farine vers le centre. Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans des empreintes à mini madeleines. Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes environ selon la taille des madeleines.

 

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 2010-05-18

Commenter cet article

julie 12/05/2011 17:50


Super recette! Tres jolies photos!!


marie 11/05/2011 07:22


j'adore les petites madeleines en brochette avec les fraises. trop mignonnes


chouya 07/05/2011 08:09


Oh trop chouette et j'adore les minis madeleines !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


tiuscha 06/05/2011 21:20


Très sympa la présentation. Les mini madeleines sont rigolotes comme tout !


cannele 06/05/2011 16:56


ta brochette est géniale...tout comme le reste d'ailleur! bravo


annebetty 06/05/2011 14:35


elles sont superbes tes verrines , et ces minis madeleines à croquer!
bises , belle journée


LadyMilonguera 05/05/2011 13:15


Chouette cette panna cotta... et la brochette d'accompagnement, je t'en parle même pô...


poucinette 05/05/2011 07:51


sublime idée cette verrine !!!! je fonds devant !!!


cecile en balade 04/05/2011 22:47


un dessert bien gourmand et superbement présenté
bises


tattoo 04/05/2011 22:18


Comment résister à de si jolies gourmandises ,


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