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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits bocaux: Trifles meringués Fraise Kiwi

Publié par lulubelle sur 18 Mai 2010, 11:08am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

 

2010-05-17

 

Le trifle est un dessert d'origine anglaise préparé avec des fruits, de la crème pâtissière, des biscuits à la cuillère ou de la génoise et de la chantilly. Il est servi dans une grande coupe en verre et très bien décoré.

Pour cette version, j'ai remplacé le biscuit par des brisures de meringue et l'ai présenté en version individuelle dans ces jolis petits bocaux! 

 

2010-05-16 champlitteSA2

 

Ingrédients pour 6 bocaux de 20cl:

 

Crème pâtissière:

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

25g de farine

1/4 litre de lait

1/2 gousse de vanille

 

15cl de crème fleurette

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

3 kiwis

300g de fraises

60g de meringue environ

de la poudre de pistache pour la déco ou des amandes effilées grillées

 

 

Préparation:

 

- Crème pâtissière: faire chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole. Pendant ce temps, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un ruban, puis incorporer la farine. Verser le lait bouillant sur ce mélange sans cesser de fouetter. Remettre dans la casserole et chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.  Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir.

 

- Laver les fraises et les couper en morceaux (saupoudrer d'un peu de sucre si nécessaire). Faire de même avec les kiwis. Casser la meringue en petits morceaux.

 

- Fouetter la crème bien froide en chantilly en y incorporant le sucre glace. En mélanger 1 tiers à la crème pâtissière et garder le reste au frais pour la déco.

 

- Montage: répartir les morceaux de kiwis dans le fond des bocaux puis parsemer de brisures de meringue. Mettre une couche de crème pâtissière puis répartir les fraises et quelques brisures de meringue. Terminer par la crème chantilly dressée à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de quelques pistaches hachées.

 

- Servir bien frais. 

 

 

champlitteSA 011-2

 

 

 

 Conseils:

  

Vous pouvez tout préparer à l'avance en réservant chaque élément dans des bols filmés au frais. Par-contre, il vaut mieux faire le dressage au dernier moment pour que la meringue reste croquante!

 

 

 

2010-05-18

 

 

 

 

champlitteSA 011

 

 

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Commenter cet article

helene06 19/06/2010 17:35


c'est super mignon cette présentation en bocal!


Emi 24/05/2010 09:32


Quelles sont belles tes petites trifles!!


Mlle Pigut 24/05/2010 00:25


Très joli! Bravo!


laurenceel 20/05/2010 16:13


très frais!


Caro 20/05/2010 11:42


C'est vraiment très joli et très appétissant ! Pas de doute... l'été arrive ! Bravo pour cette jolie recette


Cathy's Delights 20/05/2010 09:42


Oh j'adore la garniture de tes superbes bocaux, le soleil est là dans ta recette.
Merci belle journée


Syl 20/05/2010 09:17


C'est une bien jolie recette rafraichissante, il parait qu'il va faire chaud ce wend...


itachi 20/05/2010 06:41


ça à l'air bon et la présentation est sympa! bonne journée bises!


mentale 19/05/2010 21:57


coucou, mon passage du jour avec une grosse bise.


Doria 19/05/2010 21:08


Très joli et bien frais !!!!
Tes photos sont superbes et terriblement gourmandes !
Je te souhaite une belle soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria


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