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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits gâteaux de Noël: Fingerle

Publié par lulubelle sur 26 Novembre 2013, 12:23pm

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

A l'heure du café 0594

 

Début d'une série de petites recettes dédiée aux douceurs de Noël....J'ai trouvé cette recette de petits gâteaux alsaciens dans un livret des éditions SAEP "Petits fours et Bredele" de Josiane Syren, (recette légèrement modifiée).  

 

 

Ingrédients pour environ 36 biscuits:A l'heure du café 0589

 

75g de beurre

100g de sucre (de canne bio pour moi)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 oeuf entier + 1 jaune

250g de farine (T80 bio pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de lait

 

100g de sucre cristal et un peu de cannelle (1 cuil à café)

 

 

Préparation:

 

- Battre le beurre ramolli, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs en mousse. Incorporer la farine tamisée avec la levure, tout en ajoutant un peu de lait. Ajouter le blanc battu en neige.

- Façonner des petits rouleaux de la taille d'un doigt. Les rouler dans le sucre cristallisé mélangé à la cannelle. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une nuit.

- Faire cuire à 160°C pendant 16 minutes environ.


 

A l'heure du café 0580

 

 

A l'heure du café 0586

 

 

2013-11-25

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Commenter cet article

Miss Popcake 01/12/2013 12:32

Bonjour, merci pour la recette. Voici un contenu qui intéressera peut être vos lecteurs et lectrices :

http://www.misspopcake.com/blog/entry/174-Concours-de-fin-d%27ann%C3%A9e

A bientôt.
Miss Popcake

Jeanne 28/11/2013 20:44

Bonjour
Je viens de réaliser vos petits gâteaux de Noël. Ils ont passé la nuit au réfrigérateur et ont cuit ce matin.

Je n'avais pas de sucre cristallisé blanc et je les ai roulés dans du sucre roux (auquel j'ai oublié d'ajouter la cannelle ! ce sera pour une autre fois).

Cela m'a donné 40 petits gâteaux délicieux. Ils avaient cependant l'air un peu moins montés que les vôtres, mais peut être avais-je fait de plus petits rouleaux !

Merci donc pour cette sympathique recette

varreaux marie-claude 28/11/2013 10:17

hum!! je me régale en parcourant votre blog les photos nous mettent l'eau à la bouche j'ai déjà testé pas mal de vos recettes qui ont fait le bonheur gustatif de ma famille et de mes amis continuez
à nous faire saliver

lulubelle 28/11/2013 12:47



merci pour vos encouragements! ça fait bien plaisir!!



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