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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits Pains au Lait

Publié par Pascaline sur 20 Janvier 2013, 09:24am

Catégories : #Pains et viennoiseries

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Ces petits pains, les enfants en raffolent! Et comme mes enfants sont très gourmands, j'ai ajouté à chaque petits pains un bâtonnet de chocolat (comme chez le boulanger, que l'on trouve notamment chez Detou). On peut également ajouter des pépites de chocolat à la pâte. La recette est tirée du livre "Pains et viennoiseries" des Editions Dormoval.


 

Ingrédients pour une vingtaine de petits pains :

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Levain :

-100g de farine

-15g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure "Briochin")

-60g de lait tiède

 

 

Pâte :

-400g de farine

-50g de sucre semoule

-1 pincée de sel

-1 oeuf

-200g de lait tiède

-100g de beurre tempéré

-jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

 

Préparation :

 

Levain :

Délayer la levure dans le lait, puis ajouter la farine. Mélanger, couvrir d'un torchon propre et laisser lever au moins 1 heure.

 

Pâte :

Pendant ce temps, déposer les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain sauf le beurre. Lancer le programme pâte de le machine à pain. A la fin du pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux et le levain. Relancer le programme et le laisser se dérouler entièrement.

 

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La rabattre, puis la placer dans un sac congélation. Replier le sac sous la pâte et placer au frais pour 1 heure minimum. Peser des pâtons de 60 à 80g, façonner des boules puis les allonger légèrement pour leur donner une forme de fuseau. Poser les petits pains sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un torchon et laisser lever. Ils doivent doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 180°C, dorer les petits pains au jaune d'oeufs battu à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour 15-20mn. Laisser refroidir sur une grille.


 

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Commenter cet article
H
parfait pour le petit déj!
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J
J'adore ça, surtout quand j'étais petite, c'était mon 4h favoris, et je trouves que c'est une bonne idée d'avoir rajouté un bâtonnet de chocolat dedans.

Biz
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T
Je comprends que les enfants en raffolent! Moi-même je n'y résisterai pas!
Répondre
C
Ils sont bien gourmands avec le bâton de chocolat !
Répondre
A
hummm parfait pour le petit dej.
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R
bonsoir, je fais régulièrement votre recette de petits pains au lait déjà parue toujours avec le même succès, mais où trouvez-vous vos barres de chocolat ? Miam ! Que c'est appétissant.
Répondre
P


En magasin spécialisé ou sur le net, Meilleur du chef par exemple.


Bonne fin de journée



V
Hmmmm il n'y a pas que les enfants qui en raffolent hihi !!!
Moi aussi j'en veux !!!
J'adore !!!!
Bisous et bonne soirée !
Répondre
P
Ils sont bien beaux ^^
Répondre
L
Ils sont bien beaux ces petits pains !
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D
Extra je t'en prend 1 pour mon petit déjeuner.

Bisous, Doudine.
Répondre

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