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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits pains aux noix et clémentines confites

Publié par Pascaline sur 7 Mai 2010, 09:15am

Catégories : #Pains et viennoiseries

 

 

 

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L'association de saveurs de la brioche aux noix et clémentines confites étant un délice , j'ai voulu la reproduire dans du pain. Ces petits pains légèrement sucrés sont à déguster grillés et simplement tartinés d'un peu de beurre! Composés de farine de noix, noix concassées et clémentines confites, ils assurent un réveil en douceur pour vos papilles lors du petit déjeuner!  Si vous souhaitez vous procurer de la farine de noix, vous pouvez contacter Chantal aux coordonnées ci dessous. Elle peut expédier ses produits par La Poste. Et si vous habitez la région, elle sera présente sur la foire artisanale de Vellexon(70), le 13 Juin 2010.

 

 

 

farinedenoix 004

 

 

 

 

LEBLICQ Chantal

2,rue de la mairie

70180 Denèvre


tél:03.84.67.19.49


chantal.leblicq@orange.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour une dizaine de petits pains :

 

 

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-250g d'eau à température ambiante


-1/4 de cube de levure de boulanger


-70g de farine de noix


-430g de farine


-50g de sucre semoule


-1/2 cuillère à café de sel


-40g de noix concassées


-1 clémentine confite maison ou du commerce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Verser l'eau dans la cuve de la machine à pain. Émietter la levure de boulanger puis ajouter les farines, le sucre et le sel. Lancer la programme pâte de votre machine à pain. Au bip, ajouter les noix concassées et la clémentine confite coupée en très petits morceaux.

 

Le programme pâte terminé, sortir la pâte de la cuve, la poser sur un plan de travail légèrement fariné et former des petites boules de pâte d'environ 100g. Les poser sue une plaque à pâtisserie et couvrir d'un torchon propre. Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air (environ 1 heure).

 

Préchauffer le four à 250°C. Faire une entaille sur le dessus des pains pour éviter qu'ils éclatent à la cuisson. Enfourner pour une vingtaine de minutes sans oublier le coup de buée pour avoir une jolie croûte! Laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

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Petit déjeuner gourmand

 

 

 

 

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Quelques suggestions :

 

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Pain paysan aux céréales

 

 

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Pain blanc sur poolish cuisson en cocotte

 

 

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Pain au levain et graines de lin

 

 

 

 

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Commenter cet article

ratiba 08/05/2010 21:58


sa sa doit etre un délice merci pour le partage bisous


mentale 08/05/2010 21:34


un petit coucou du samedi avec un peu de soleil enfin! bise*


pierre 08/05/2010 19:41


ça donne envie ce pain !!! Bizz pIerre


LEMANTINE 08/05/2010 19:05


Bonsoir Pascaline,
Tu nous régales avec tes pains aux mille saveurs et merci pour nous dire comment se procurer de la farine de noix.
Bonne soirée. Véronique de Thonon.


anna 08/05/2010 16:54


tous ces pains
me donnent faim,
je note vite la recette,
pour un petit déjeuner en pensant à vous deux,
bises


provence 08/05/2010 16:21


Comme cela doit être bon au petit-dèj!


radia-recettes gourmandes 08/05/2010 15:21


quel beau pain, très bien réussi,bravo et bisou**


Eliane 08/05/2010 14:03


petit passage du samedi **


sigrid 08/05/2010 10:50


comme ils ont l'air bon bizz


lilousine 08/05/2010 10:23


ils sont sublimes bravo!


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