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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Plancha: Daurade au citron et au vin blanc

Publié par lulubelle sur 5 Juin 2010, 08:00am

Catégories : #Barbecue et Plancha

 

 

poissonrhubarbe 008

 

 

 

Enfin un peu de soleil!!! Nous allons pouvoir profiter des barbecues et planchas...

La plancha est un terme espagnol qui désigne l'instrument et le mode de cuisson. La cuisson se fait sur une plaque de métal chauffée par un brûleur alimenté par une bouteille de gaz. Ce mode de cuisson, typiquement espagnol, est très convivial... On peut pratiquement tout cuisiner à la plancha: viande, poisson, fruits, légumes,....Cette cuisson permet de libérer tous les arômes et les saveurs. 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

 

poissonrhubarbe 001

1 petite daurade par personne (ou 1 grosse pour 2) 

150ml de jus de citron (=3 citrons)

4 cuillères à soupe de vin blanc sec

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de sel

poivre du moulin

1/2 cuillère à café de curcuma

1 gros oignon blanc

1 citron

 

 

Préparation:

 

- Laver et vider les daurades, bien les essuyer et les entailler légèrement de chaque côté.

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade: jus de citron, vin blanc, huile d'olive, graines de moutarde, sel, poivre et curcuma.

- Couper le citron en rondelles et émincer l'oignon. Placer 1 rondelle de citron, 1 tranche d'oignon et 1 feuille de laurier à l'intérieur de chaque daurade. Les disposer dans un plat creux avec les rondelles de citron et d'oignon restantes et quelques feuilles de laurier. Verser la marinade et filmer. Placer au réfrigérateur pour toute une nuit.

- Faire cuire les daurades à la plancha 5 à 6 minutes de chaque côté selon leur taille.

 

 

 

 

2010-05-30 poissonrhubarbe6

 

 

 

Autre recette à la plancha:

 

 

 

blog24maialbert-007.jpg

 

Brochettes de crevettes marinées 

 

 

 

 

Commenter cet article

Ici taille-toi 1 surprise de taille...!!!!! 28/07/2010 10:24


salut....
Un vrai régal ton blog....
Mille bisous..
LOrent


Diane-plop 09/06/2010 10:56


Coucou Lucille,
La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, très savoureuse.
Je fais, bien sûr, des planchas lorsque le soleil est au rendez-vous.
Je n'ai pas encore essayé de faire une dorade, tu me donne l'idée. C'est génial et ce sera un moment délicieux, sympa et convivial....
Merci à vous deux pour tous ces partages.
Très bonne fin de semaine,
Bises à toutes deux
Patricia - La Table de Pénélope


pierre 09/06/2010 07:40


la cuisine à la plancha est top !! et ta recette me fiat bien envie !! bravo Pierre


petitegentiane25 07/06/2010 14:01


c'est le genre de recette que j'adore surtout quand arrive en théorie l'été !


Myriam 07/06/2010 12:13


Un bon poisson grillé, j'adore !


radia-recettes gourmandes 06/06/2010 18:00


halala j'aime beaucoup et c'est bien grillé, trop bon, bisou**


mentale 06/06/2010 14:27


miam miam! j'adore cette recette!
Bon dimanche, coucou du jour!


cannelle68540 06/06/2010 10:49


quelle belle daurade, ça fait vraiment envie!


itachi 06/06/2010 10:18


bon dimanche bises*


ana 06/06/2010 09:47


humm, une recette qui me plait beaucoup!très jolies photos!bon dimanche


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