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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Quelques suggestions pour vos menus de Fêtes : Les Desserts

Publié par Pascaline sur 14 Décembre 2011, 07:07am

Catégories : #Bavardages

  Nous avons choisi de commencer par les desserts, souvent longs à préparer mais qui peuvent être fait à l'avance pour certains entremets. Ils attendront la veille de la dégustation au congélateur, quelques jours, voir une semaine sans problème. Et Il restera le glaçage, si besoin, et la décoration à mettre en place. Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes. Et pour les plus pressés, nous vous proposons quelques unes de nos verrines, plus facile à réaliser mais toujours appréciées!!   

 

 

Les Bûches :

 

 

2011-01-09 nouvelanorange10

 

Bûche Tiramisu Ananas-passion

 

 

2010-12-05 gateaux0412

 

Bûche "Sacher" Chocolat-Framboise

 

 

noel 037

 

Bûches Abricot-Nougat

 

 

2010-12-05 gateaux041213

 

Bûche "Rouge Passion" aux fruits exotiques et à la fraise

 

 

 

Les desserts à l'assiette :

 

 

DSCF8351

Entremets Chocolat-Orange et Noix

 

 

DSCF9076

 

Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant

 

 

Les verrines :

 

 

2011-08-07 001

 

Mousse au chocolat blanc, poire à la verveine, tuile aux amandes

 

 

cakenoixmoussechoco 037

Verrine  mousse au chocolat, chantilly coco

 

 

paulverrinetoblerone4

Mousse au Toblerone, tuile croquante au chocolat

 

 

S comme Soeurs74

Verrine "Fraîcheur fruitée"

 

 

trifleorange

Verrine trifle à l'orange et au chocolat

 

 

tuilesverrinescoco 011

Verrine "Douceur des Iles" et tuile craquante à la noix de coco

 

 

veloutébiscuits 080

Verrine tiramisu à la crème de marron et au Baileys

 

 

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez trouver d'autres recettes catégories "Verrines", ou "Desserts des jours de Fêtes", par ici, dans la colonne de droite. Et si vous voulez vous lancer dans la préparation d'une bûche plus élaborée, il est tout à fait possible de choisir une recette d'entremets et de la monter sous forme de bûche!


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Cupcakes en folie et autres douceurs 15/12/2011 23:04

que de belles confections!!!

charlotte 14/12/2011 21:42

Bonjour auriez-vous quelques conseils pour les macarons ?
car je n'arrive à avoir la petite "collerette".
Désolé pas vraiment en rapport avec le post mais j'ai vu vos macarons et j'aimerais réussir aussi bien :)

Pascaline 14/12/2011 22:00



Bonsoir,


Plusieurs raisons peuvent empecher la collerette de se former :


Soit la pâte est trop travaillée et est devenu trop liquide.


Peut être n'avez vous pas utilisé plusieurs plaques superposées pour la cuisson


Soit les blancs qui étaient trop froids ou pas assez liquides (c’est pour que les
blancs soient plus liquides qu’il faut les séparer des jaunes au moins 2 jours avant!). Perso j'utilise des blancs congelés, que je laisse dégeler à température ambiante.


 


Bonne fin de soirée



nibele 14/12/2011 10:47

hummm ça sens bonnn!!!!

Provence 14/12/2011 10:25

J'ai un gros coup de coeur pour le N) 2.

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