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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Rillettes de truite au citron confit et à la ciboulette

Publié par lulubelle sur 17 Mai 2014, 07:13am

Catégories : #Poissons

 

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  Pour une entrée fraîche ou en tartinade pour l'apéro, ces rillettes sont toutes simples à préparer mais pleines de saveurs. Je les ai préparées avec de la truite fraîche cuite à la vapeur et de la truite fumée pour plus de goût, du citron confit au sel (que j'affectionne!!) et de la ciboulette toute fraîche de mon jardin. Accompagnez-les de pain grillé ou de crackers pour l'apéro (sur la photo, ce sont des crackers De Cecco au kamut). Elle peuvent également servir de base pour des mini verrines. Je vous conseille de préparer ces rillettes la veille!!

 

Ingrédients:

 

1 filet de truite fraîche (200g)

125g de truite fumée

50g de beurre ramolli

150g de fromage frais "carré frais"

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 mini citron confit 

2 cuillères à soupe de ciboulette

sel et poivre du moulin

 

2014-05-091

 

Préparation:

 

- Cuire le filet de truite fraîche à la vapeur pendant 5 minutes environ.

- Dans le bol d'un mixeur, mettre le filet de truite émietté et désarrêté, le jus de citron, le beurre, le fromage frais, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (mais pas trop finement).

- Mettre la préparation dans un saladier. Détailler la truite fumée et le citron confit en tout petits dés. Ciseler la ciboulette. Incorporer la truite fumée, le citron confit et la ciboulette à la préparation en mélangeant à la fourchette. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Filmer et réserver quelques heures au frais. 


 

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S
Merci pour cette belle recette de rillettes de truite!!
Je les servirai bien avec des blinis à la farine de blé noir...
Belle journée :)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
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M
Recette gourmande! Combien de temps peut on la conserver ?
Répondre
L
2 à 3 jours au réfrigérateur. il vaut mieux les conditionner en 2 ou 3 pots afin d'éviter qu'elles ne prennent un coup de chaud lorsqu'on les laisse sur la table un moment...merci
N
vu le gourmand qui attaque ça a la cuillère ! remarque je le comprends ^^
Répondre
L


ah oui, j'ai un bon petit gourmand à la maison!! entre autre... 



F
Pour cet été, sur une bonne tartine de pain, j'en ferai facilement mon repas !

bonne journée; bises
Répondre
R
bienvenue a toi !!! j'y vais en septembre ; il me tarde !!
Répondre
R
je suis résidante en tunisie ....et pour pour realiser les bonnes recettes j'ai du mal je prefererai etre a Narbonne ou a lezignan meme a thezan ; bon dimanche
Répondre
L


ahhhhhhhh! c'est le corbière montagut qui m'a induit en erreur!  je vais à st nazaire d'aude chaque été..



A
Hummm! Idéal pour un apéritif ensoleillé!
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R
j'aimerai bien faire cette recette gourmande mais j'aurai du mal a trouver des truites fraiches ! merci
Répondre
L


c'est vrai qu'il n'y a pas trop de truite sous les halles de narbonne...mais vous pouvez faire la m^me recette avec saumon frais et saumon fumé. à bientôt!



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