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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Roulé pomme-poire aux noix de pécan, crème anglaise minute

Publié par lulubelle sur 27 Novembre 2010, 09:26am

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

 

roulepommepoire-033.JPG

 

 

Une petite recette de saison rapide et facile!! A déguster tiède accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille.  roulepommepoire-006.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes environ:

 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 pommes

2 poires

100ml de jus d'orange

20g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de mélange d'épices à pâtisserie (canelle, girofle, anis, muscade, 4 épices)

30g de noix de pécan grossièrement hachées

1 oeuf

sucre glace

 

 

 

Préparation:

 

- Eplucher et couper les pommes et les poires en dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Arroser de jus d'orange, ajouter le miel et les épices. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une compote avec morceaux. Hors du feu, ajouter les noix de pécan.

 roulepommepoire-002.JPG

 

 

- Dérouler le disque de pâte feuilletée. Etaler la compote tiède sur la surface de la pâte en laissant un bord d'1cm. Enrouler la pâte garnie de compote afin de former un rouleau. Le placer sur une plaque de cuisson puis le badigeonner d'oeuf battu. Saupoudrer un peu de sucre glace puis enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

 

roulepommepoire-005.JPG

 

 

A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace puis couper en tranches épaisses de 1 à 1.5 cm. Dresser sur des assiettes et accompagner de crème anglaise.

 

2010-11-14 roulépommepoire

 

 

Recette de la crème anglaise minute selon Anne-Sophie Pic:

(extraite de Scook 1)

 2010-11-14 roulépommepoire1

 

 

 

 

Ingrédients:

 

20cl de crème fleurette

20cl de lait

4 jaunes d'oeufs

70g de sucre semoule

1 gousse de vanille

 

Préparation:

 

Faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Dans un bol, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le mélange lait/crème bien chaud tout en remuant. Faire cuire au micro-ondes à pleine puissance (900w) pendant 1 minute. Mélanger au fouet. Faire cuire encore un peu si la crème n'est pas assez nappante.

 

Astuce: s'il y a des petits grains dans la crème, mixez-la à l'aide d'un blender puis passer au chinois. 

 

  2010-11-14-roulepommepoire3.jpg

 

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Commenter cet article

Reinette 20/01/2014 11:49

Ce roulé fut un vrai délice, rapide et très bon !

lulubelle 21/01/2014 13:06



mercii!



Anne 12/12/2010 18:00


Ca serait super une journée shopping sur Paris !! Si vous attendez que je sois bien remise, je serai honorer de vous servir de guide si vous le voulez !! Bisous


Anne 12/12/2010 13:57


Coucou Lulubelle, j'ai préparé ta recette pour notre dessert dominicale, et là encore un grand merci !!J'ai régalé mes gourmands et ils vont passer le dimanche après-midi avec un ventre bien
rempli, car pas une miette n'est restée de cet excellent dessert !!Merci et bon dimanche à tous, bisous !!


lulubelle 12/12/2010 15:15



de rien!!


c'est gentil de tester nos recettes et de nous laisser un petit com à chaque fois!!


je motive Pascaline pour qu'on se fasse une journée "schopping gourmand" à Paris....



Lucile 29/11/2010 18:36


Ca m'a l'air délicieux!!!


eliane 29/11/2010 12:17


coucou, je choisis le chateau dasvin bel air avec ce succulent dessert ! a bientot amie


Eva 28/11/2010 17:52


Extra, bravo !
Bisous


Anne 28/11/2010 11:00


Re coucou les filles ! Je vois que ce petit week-end entre bloggeurs et bloggeuses vous a inspiré! Moi c'est ta recette qui m'inspire, elle me donne trop envie(comme d'hab.) Mais pour le moment je
suis interdite de séjour dans ma cuisine ! Je la met en réserve et dés que j'aurai l'autorisation d'y retourner!! miam miam !! merci et énormes bises à toutes les 2


lulubelle 28/11/2010 11:30



merci à toi!! reposes toi bien...bisous


 



NIKI 27/11/2010 22:35


Bonsoir,

Recette de saison SUPER, merci.
BizzzzzzzzzzzNIKI


ratiba 27/11/2010 22:26


wawwwwww vraiment une merveille merci pour le partage bisous


Gabie 27/11/2010 20:07


Que ça a l'air bon !!!! je suis bien tentée par tes photos ! Bonne soirée


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