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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Sablés roulés aux fruits secs de Noël

Publié par lulubelle sur 8 Décembre 2010, 07:00am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

2010-11-30 petitsgâteaux5

 

Ces sablés moelleux et parfumés aux saveurs de Noël peuvent être présentés dans de jolies boîtes en métal transformées en cadeaux gourmands de fin d'année.

 

Ingrédients:

 

300g de farine

120g de sucre de canne

150g de beurre

le zeste d'1 citron

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 1 jaune

1 pincée de sel

 

90g de noisettes concassées

5 cuillères à soupe de farine de noix (ou poudre de noix)

1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite

4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou poire)

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

  2010-11-30 petitsgâteaux6

 

 

 

- Pâte sablée: mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une boule. Fariner et envelopper la pâte obtenue dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

 

- Préparer la farce: mélanger les fruits secs, la confiture, le jaune d'oeuf et le sucre.

 

- Sur du film alimentaire, abaisser la pâte farinée en 1 rectangle d'1cm d'épaisseur. Répartir la farce à 1cm du bord. A l'aide du film alimentaire, rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir une sorte de gâteau roulé. Envelopper le roulé dans du film alimentaire en serrant bien pour le maintenir, puis placer environ 1 heure au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

 

 

- Préchauffer le four à 280°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé ou utiliser une toile siliconée. Sortir le roulé du réfrigérateur et ôter le film alimentaire. Le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque. Faire cuire environ 15 minutes.

 

petitsgâteaux 010

 

  - Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre glace. Sortir les sablés du four et les badigeonner de glaçage à l'aide d'un pinceau. Les remettre au four environ 5 minutes pour les dorer légèrement. Laisser refroidir sur une grille. 

 

 

2010-11-30 petitsgâteaux4

 

 

2010-11-30 petitsgâteaux7

 

Autres petits biscuits de noël:

 

veloutébiscuits 110

 

 

Cuisine21

Biscotti chocolat/pistaches de Martha Stewart

 

  button10565613.jpg

Commenter cet article

Kikilatoque 09/12/2010 00:09


ça donne vraiment envie d'en déguster!!


Lili18 08/12/2010 23:26


Sympas ces petits roulés sablés, ils me plaisent beaucoup ! Bises


ana 08/12/2010 20:55


humm, je croque!!


Nadine 08/12/2010 15:29


ils sont très appétissants et originaux


chouya 08/12/2010 11:08


Si il me reste de la place dans mes paniers gourmans de noel je les ferai !
*
**
*** Belle journée et à bientot !


Ema la Créatrice 08/12/2010 10:50


Très mignons !
Ils seraient parfait pour mon concours de tapas de noël ;)


Anne 08/12/2010 10:29


Oh là là ils sont superbes tes petits gâteaux de Noël !! Encore une recette qui va rejoindre mon classeur !! Et que je vais tester très prochainement c'est sûr !! Bisous et merci !


Eva 08/12/2010 10:15


J'adore pouvoir découvrir des nouvelles variétés de bredeles ! Je ne connaissais pas du tout la tienne ! Merci !
Bisous


kouky 08/12/2010 09:47


humm! un délice ces sablés!! je t'en pique un!! bonne journée!


Tamagochan 08/12/2010 09:28


Trop beau, trop appétissant, j'adore!!!


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