750g

Ces sablés moelleux et parfumés aux saveurs de Noël peuvent être présentés dans de jolies boîtes en métal transformées en cadeaux gourmands de fin d'année.

Ingrédients:

300g de farine

120g de sucre de canne

150g de beurre

le zeste d'1 citron

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 1 jaune

1 pincée de sel

90g de noisettes concassées

5 cuillères à soupe de farine de noix (ou poudre de noix)

1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite

4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou poire)

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 jaune d'oeuf

Préparation:

- Pâte sablée: mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une boule. Fariner et envelopper la pâte obtenue dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

- Préparer la farce: mélanger les fruits secs, la confiture, le jaune d'oeuf et le sucre.

- Sur du film alimentaire, abaisser la pâte farinée en 1 rectangle d'1cm d'épaisseur. Répartir la farce à 1cm du bord. A l'aide du film alimentaire, rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir une sorte de gâteau roulé. Envelopper le roulé dans du film alimentaire en serrant bien pour le maintenir, puis placer environ 1 heure au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

- Préchauffer le four à 280°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé ou utiliser une toile siliconée. Sortir le roulé du réfrigérateur et ôter le film alimentaire. Le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque. Faire cuire environ 15 minutes.

  - Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre glace. Sortir les sablés du four et les badigeonner de glaçage à l'aide d'un pinceau. Les remettre au four environ 5 minutes pour les dorer légèrement. Laisser refroidir sur une grille. 

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