Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tajine de lapin aux petits pois et aux carottes

Publié par lulubelle sur 24 Mai 2014, 07:16am

Catégories : #Volailles

 

viande2 0299

 

 

  Ce tajine printanier est inspiré d'un tajine que j'avais dégusté au bord du lac Takerkoust lors de mon voyage à Marrakech, il y a tout juste un an. J'avais bien aimé cette façon de cuisiner le lapin et l'association petits pois/ carottes/  épices marocaines...  

 

 

Ingrédients:

 

1 lapin fermier coupé en morceaux

500g de carottes nouvelles

600g de petits pois (frais ou surgelés)

1 dizaine d'échalotes

2 cuil à café bombées de raz el hanout

huile d'olive

50cl d'eau

1 cuil à café de gros sel

coriandre fraîche

 

 

Préparation:

 

- Dans un tajine ou une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de lapin sur chaque face.

- Peler les échalotes, éplucher les carottes et les couper en deux selon leur taille.

- Ajouter les échalotes et les carottes dans la cocotte.

- Saupoudrer de sel et de raz-el-hanout. Bien mélanger. Verser 50cl d'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 1/2 heure.

- Ajouter les petits pois et laisser encore mijoter une vingtaine de minutes. Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

- Ajouter la coriandre hachée avant de servir. 

 

 

viande2 0302

 

 

viande2 0291

 

 

Et quelques photos.... souvenirs de notre séjour à Marrakech!

 

 voyages-sorties-0638-copie-1.JPG

 

 

voyages-sorties 0353 - Copie

 

Les souks de Marrakech

 

voyages-sorties 0349 - Copie

 

Commenter cet article

Pauline 24/05/2014 16:12

Miam, j'adore ^^

regine 24/05/2014 15:51

j'adore les tajines aux petits poix !!! et celle la je peux la faire ....merci

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...