750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte à la brousse, poireaux primeurs et saumon fumé

Publié par lulubelle sur 7 Juin 2013, 06:25am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

Entrees 0744

 

La brousse est un délicieux fromage frais typique du sud-est de la France. Sa texture fraîche et granuleuse se rapproche de la ricotta. On peut l'utiliser pour réaliser des desserts, des tartes, des cannelonis, lasagnes, en faire des quenelles, etc. Pour cette tarte printanière, je l'ai associée à des fines herbes, de jeunes poireaux primeurs bien verts et tendres, un peu de curcuma pour la couleur et du saumon fumé mariné à l'aneth et au citron...

 

Ingrédients pour un cercle de 26cm de diamètre, 3cm de hauteur soit 6 personnes:

 

250g de pâte feuilletée (ou brisée)

400g de petits poireaux primeurs

400g de brousse

3 oeufs

100ml de lait

25g de beurre

sel et poivre du moulin

1/2 cuil à café de curcuma

1 cuil à soupe de ciboulette et de persil

100g de saumon fumé

 

Préparation:

 

- Étendre la pâte feuilletée et en garnir le cercle à tarte.

- Laver et émincer finement les poireaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre les poireaux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

- Battre les oeufs entiers et y incorporer la brousse puis le lait. Saler, poivrer et ajouter le curcuma, la ciboulette et le persil ciselés. Incorporer les poireaux à l'appareil. Verser ce mélange sur le fond de pâte feuilletée. Égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

- Déposer les tranches de saumon fumé sur le dessus.

- Enfourner à 200°C pendant 30 minutes. 

 

 

Entrees 0747

 

 

Entrees 0754

  button10565613.jpg

Commenter cet article
C
Super ton blog!

ps: je me suis inscrite à ta newslettre pour te suivre et par la même occasion je t'invite à visiter le mien si tu veux bien sur.

CuisineStyle.
Répondre
C
une bien jolie tarte !
Répondre
F
Je raffole de la brousse en dessert, mais dans cette tarte cela doit donner une bonne texture moelleuse ! je testerais

bon après midi
Répondre
B
Je ne connaissais pas ce fromage ;)
J'ai choisi ta recette pour mon menu blog de la semaine ;)
Répondre
N
trés belle tarte
et au faite je t'ai tager sur mon blog!!!
Répondre
L
jolie tarte bien alléchante !
Répondre
P
Miam, j'adore ^^
Répondre
B
miam miam, j'adore =)
Répondre
G
Elle est superbe cette tarte !!!
Répondre
C
Excellente cette tarte, une petite variation qui me tente bien !
Répondre

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...