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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte au flan et aux cerises

Publié par lulubelle sur 14 Juin 2011, 05:45am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

2011-06-06-cerises8.jpg

 

 

Une bonne tarte de saison pour profiter du fruit du moment, la cerise, dont nous vous avons présenté un récapitulatif de nos recettes ici...Cette tarte est préparée avec une pâte brisée: les proportions de la pâte brisée au robot sont rappelées plus bas. Elle est parfaite pour emporter en pique-nique ou lors d'un goûter.

 

2011-06-06-cerises5.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires de 36x12 cm:

 

400g de pâte brisée

1/2litre de lait

1 gousse de vanille

2 oeufs entiers + 1 jaune

75g de sucre

30g de fécule de maïs

environ 600g de cerises

 

 

 

Préparation:

 

- Étendre la pâte brisée au rouleau et en garnir le ou les moules à tarte.

- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2.

- Battre les oeufs entiers et le jaune avec le sucre puis incorporer la fécule de maïs. Verser le lait bouillant sur cette préparation tout en fouettant vivement. Remettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.

- Répartir la crème sur les tartes puis ranger les cerises dénoyautées sur le dessus en les enfonçant légèrement. Saupoudrer légèrement de sucre et éventuellement de quelques pistaches hachées.

- Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes. 

  2011-06-06-cerises7.jpg

 

Pâte brisée au robot de Christophe Felder:

 

220g de farine

100g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

50g d'eau

 

2011-06-06-cerises6.jpg

 

Quelques bonnes tartes de saison:

 

Cuisine39

Tarte abricots pistache d'Eric Kayser

 

2010-07-19

Tarte aux nectarines et à la crème de nougat  

 

blogtarte0707-012.jpgTarte gourmande aux abricots et aux groseilles

 

  button10565613.jpg

Commenter cet article

annebetty 18/06/2011 13:54


Toutes ces tartes sont trop belles , moi elles me font tourner la tête : laquelle choisir???
Bon week end!
bises


cecile en balade 17/06/2011 16:59


excellente idée gourmande
bises


cannelle 17/06/2011 12:06


un duo gourmand!


chocolatatout 14/06/2011 22:31


quelle jolie tarte, ah quelle belle saison le temps des cerises...


axoulle 14/06/2011 21:15


hum une vrai merveille bravo


chouya 14/06/2011 09:59


Superbe comme toutes vos réalisations !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


Tamagochan 14/06/2011 09:01


Miamiamiaaaaam! Après avoir fait une dizaine de clafoutis cerises, je passerais bien au flan!!!


provence 14/06/2011 08:43


Trés jolie présentation.


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