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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux abricots et au romarin

Publié par lulubelle sur 28 Août 2012, 10:52am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

Desserts-2012 0316

 

  Sans doute, l'une de nos dernières recettes estivales avant la rentrée....j'avais préparé cette tarte lors de nos vacances vers Narbonne avec des abricots et une crème frangipane parfumée au romarin. Le romarin est très parfumé donc ajoutez le avec parcimonie!!

 

Ingrédients:

 

Pâte à tarte:

300g de farine

100g de sucre

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

le zeste d'un demi citron

1 oeuf

3 cuillères à soupe de lait

 

Garniture:

120g de poudre d'amande

120g de beurre

120g de sucre

2 oeufs

1 branche de romarin

1kg d'abricots

 

Préparation:

 

- Pâte sablée:

Placer le beurre bien mou dans un saladier; ajouter le sel, le sucre, la farine, la levure et le zeste de citron. Sabler l'ensemble. Mettre l'oeuf et un peu de lait en malaxant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer et laisser reposer une heure au frais.

Étendre la pâte au rouleau et garnir le moule à tarte.

 

- Crème aux amandes et au romarin: 

Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs puis la poudre d'amande. Incorporer les feuilles de romarin finement hachées. Répartir la crème sur le fond de pâte sablée.

 

- Laver et dénoyauter les abricots. Couper chaque oreillon en 2 ou 3 quartiers puis les disposer sur la crème aux amandes.

Saupoudrer d'un peu de sucre.

- Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.

 

Desserts-2012 0318

 

 

Desserts-2012 0319

 

Commenter cet article

gridelle 11/09/2012 08:37

j'aime beaucoup cette association de saveurs et la tarte est magnifique!

Neaira 10/09/2012 13:58

elle est magnifique ! effectivement le romarin il ne doit pas falloir en abuser mais ca redonne un peu de peps au gâteau !

Valou 30/08/2012 07:29

Elle est magnifique

Sabrina 29/08/2012 21:50

Une tarte qui paraît délicieuse et très jolie !
Belle soirée.

la fourmi élé 29/08/2012 12:18

Hum, très belle et très appétissante! vite profitons de ces bons fruits de saison!

LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 28/08/2012 16:38

Elle est bien belle cette tarte !

choupette82 28/08/2012 15:13

Tu as raison, les abricots commencent à se faire rare chez moi, ta tare est très appétissante ! bises

Cricridam 28/08/2012 14:49

J'adore ce que vous faites les filles c'est terrible à chaque fois
Bisous à très bientôt :-)

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