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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux Bettes, pancetta et cream-cheese

Publié par lulubelle sur 14 Août 2012, 05:57am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

divers 0287

 

 

  La bette ou blette, ou encore poirée, se prête à de nombreuses préparations en utilisant soit les feuilles soit les côtes. Les feuilles se préparent comme les épinards. Pour cette recette je n'ai utilisé que les feuilles et j'ai cuisiné les côtes en gratin à la béchamelle.

 

 

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 11x35 cm :divers 0279

 

250g de feuilles de bettes

1 échalote

5 tranches de pancetta

4 tomates cocktail

3 oeufs

100g de cream cheese (Philadelphia)

sel et poivre du moulin

persil

 

Pâte à tarte:

200g de farine T80

50g de beurre

1 petit suisse

sel

environ 50ml d'eau

  

Préparation:

 

- Pâte à tarte: mélanger tous les ingrédients, sauf l'eau, dans le robot. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer au frais 1 heure. Etendre la pâte sur le plan de travail et et garnir le moule à tarte.

 

- Laver et émincer les feuilles de bettes. Faire revenir l'échalote émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les feuilles de bettes puis faire revenir à couvert pendant une dizaine de minutes.

 

divers 0280

 

 

- Parsemer les feuilles de bettes sur le fond de tarte.

- Déposer les tranches de pancetta.

- Battre les oeufs avec le cream-cheese. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer. Verser le mélange sur la tarte.

- Placer les tomates cocktail entières.

 

 

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- On peut saupoudrer un peu de comté râpé ou de parmesan sur la tarte.

- Enfourner à 190°C pendant 25 minutes environ.

 

 

14juillettartebettespeches plates3

Commenter cet article

customer management software 22/08/2014 14:59

Now, I have got a better way to feed spinach to my naughty child. He wont take spinach even If I had forced. But, when I made this dish and gave it to him without revealing the ingredient, he loved it.

lulu 23/08/2014 09:40

thanks for your message!

helene06 05/09/2012 15:58

elle est originale! Sympa de mettre un peu de verdure dans une tarte salée!

very easy kitchen 22/08/2012 07:11

super tarte et les bettes ou blettes j'adore. on fait poêler les côtes précuites à la vapeur dans un peu de beurre avec des tomates jusqu'à une légère caramélisation. trop bon avec une viande mais
à tester aussi en tarte

Mataton 18/08/2012 09:12

Bonjour! J'adore les feuilles de bette! Je vais vite essayer car il y en a plein dans le jardin. Quelle grandeur à ce moule? Vous avez oublie de l'ecrire! Merci pour toute vos recettes!

lulubelle 20/08/2012 23:02



11x35! merci



Coralie 16/08/2012 11:45

Pas toujours facile de faire manger des bettes alors je la met de côté :-)

Merci

Fran_desbananes 14/08/2012 15:15

Très jolie et même si les bettes ne m'attirent pas, très appétissante tarte!

lulubelle 15/08/2012 08:41



c'est un légume un peu oublié, pourtant bien préparé c'est très bon! ça pousse presque tout seul en plus sans traitement...



Sabrina 14/08/2012 11:34

Une très jolie tarte qui donne vraiment envie !
Une belle idée et très joliment mis en oeuvre.
Belle journée.

Magalie 14/08/2012 08:50

Ta recette tombe très bien, je note !

Pauline 14/08/2012 08:38

Miam, elle a l'air bonne cette tarte ^^

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