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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux fraises et mascarpone, sablé Coco

Publié par lulubelle sur 26 Avril 2013, 06:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

desserts2013 0342

 

  Pas encore de fraises dans nos jardins franc-comtois (va falloir patienter....), mais je craque quand même en les voyant sur les étals....Le dessert de ce dernier dimanche en famille était donc une belle tarte aux fraises!! Après les avoir associées à la pistache, j'ai choisi cette fois-ci une association un peu moins courante mais qui marche très bien aussi: noix de coco et fraises...avec la douceur du mascarpone et la petite touche de citron, c'était bien bon!!

 

 

Ingrédients (pour un cercle de 26cm de diamètre, hauteur 3cm):

 

Pâte sablée coco (recette de Christophe Felder) :

desserts2013 0349-001

 

110g de farine

110g de poudre de noix de coco

110g de sucre

110g de beurre  

1 oeuf

1/2 paquet de levure chimique

 

250g de mascarpone

20cl de crème liquide entière

3 gouttes d'essence de citron

30g de sucre glace


600g de fraises


 

Préparation:

 

 

- Pâte sablée coco:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur. Garnir un cercle à tarte. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et de billes de céramique ou de haricots secs pour une cuisson à blanc. Découper quelques formes à l'aide d'un emporte-pièce dans les chutes de pâte pour la déco. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

 

- Crème au mascarpone:

Mettre le mascarpone, la crème, le sucre glace et l'essence de citron dans un saladier. Battre au batteur électrique ou dans un robot pâtissier jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.

 

- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 et les sucrer légèrement si besoin.

 

- Garnir le fond de pâte sablée de crème au mascarpone. Disposer joliment les fraises sur le dessus puis décorer en déposant quelques mini sablés saupoudrés de sucre glace. Réserver au frais. Servir bien frais.


 

tartefraisecoco

 

 

Retrouvez la délicieuse tarte aux fraises et à la pistache:

 

blogalbert-042.jpg

 

 

 

Commenter cet article
A
I never tried Strawberry Pie in my life. It looks yummy i really feel like trying this from home. I am going to buy the ingredients today itself and i will try this. I will tell you the updates then.
Répondre
M
Bonjour,

Cette tarte à l'air délicieuse et en plus très simple à faire, merci pour ce partage!

Quelle sorte de beurre utilisez-vous?
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L


du beurre normal "classique", surtout pas allégé....merci et à bientôt



R
Bonjour, je l'ai réalisé la semaine dernière, une merveille. Vous pouvez voir ma réalisation sur mon blog. Encore merci pour cette recette
Répondre
B
Elle est superbe!
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L
Je l'ai testé ce week-end, un vrai délice
Répondre
L


merci!!



H
Dans le Sud, les fraises ont du mal à pointer le bout de leur nez aussi ! Avec la pluie qu'il a fait le mois dernier, ca a pas arrangé la pousse ! En tout cas, dès qu'elles se seront décidé à
rougir, promis, je teste ta recette. J'aime beaucoup la noix de coco, la pistache, et je suis une adepte des desserts à base de fruits, du coup, y a de fortttteee chance que j'adore !
Répondre
C
Superbe cette tarte et les minis sablés coco sont trop mignons !
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J
Une délicieuse tarte avec mon fruit préféré !
Biz
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N
Elle est superbe! ça fait tellement envie ces fraises depuis le temps qu'on les attends !
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V
Hum cette tarte aux fraises me plait beaucoup !
Noix de coco et fraises, voila une association originale ; avec du mascarpone en plus, j'adore ça ..
belle journée
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