Tarte aux fraises et mascarpone, sablé Coco

Publié par lulubelle sur 26 Avril 2013, 06:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

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Pas encore de fraises dans nos jardins franc-comtois (va falloir patienter....), mais je craque quand même en les voyant sur les étals....Le dessert de ce dernier dimanche en famille était donc une belle tarte aux fraises!! Après les avoir associées à la pistache, j'ai choisi cette fois-ci une association un peu moins courante mais qui marche très bien aussi: noix de coco et fraises...avec la douceur du mascarpone et la petite touche de citron, c'était bien bon!!

Ingrédients (pour un cercle de 26cm de diamètre, hauteur 3cm):

Pâte sablée coco (recette de Christophe Felder) :

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110g de farine

110g de poudre de noix de coco

110g de sucre

110g de beurre

1 oeuf

1/2 paquet de levure chimique

250g de mascarpone

20cl de crème liquide entière

3 gouttes d'essence de citron

30g de sucre glace

600g de fraises

Préparation:

- Pâte sablée coco:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur. Garnir un cercle à tarte. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et de billes de céramique ou de haricots secs pour une cuisson à blanc. Découper quelques formes à l'aide d'un emporte-pièce dans les chutes de pâte pour la déco. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

- Crème au mascarpone:

Mettre le mascarpone, la crème, le sucre glace et l'essence de citron dans un saladier. Battre au batteur électrique ou dans un robot pâtissier jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.

- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 et les sucrer légèrement si besoin.

- Garnir le fond de pâte sablée de crème au mascarpone. Disposer joliment les fraises sur le dessus puis décorer en déposant quelques mini sablés saupoudrés de sucre glace. Réserver au frais. Servir bien frais.

tartefraisecoco

Retrouvez la délicieuse tarte aux fraises et à la pistache:

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24/09/2014 14:50

I never tried Strawberry Pie in my life. It looks yummy i really feel like trying this from home. I am going to buy the ingredients today itself and i will try this. I will tell you the updates then.

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Mimi

14/05/2013 13:43

Bonjour, Cette tarte à l'air délicieuse et en plus très simple à faire, merci pour ce partage! Quelle sorte de beurre utilisez-vous?

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lulubelle

14/05/2013 23:07

du beurre normal "classique", surtout pas allégé....merci et à bientôt

rachelle

06/05/2013 17:27

Bonjour, je l'ai réalisé la semaine dernière, une merveille. Vous pouvez voir ma réalisation sur mon blog. Encore merci pour cette recette

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Biscottine

06/05/2013 14:10

Elle est superbe!

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Ludivine

03/05/2013 18:31

Je l'ai testé ce week-end, un vrai délice

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lulubelle

05/05/2013 23:25

merci!!

Home Cooking

03/05/2013 14:08

Dans le Sud, les fraises ont du mal à pointer le bout de leur nez aussi ! Avec la pluie qu'il a fait le mois dernier, ca a pas arrangé la pousse ! En tout cas, dès qu'elles se seront décidé à rougir, promis, je teste ta recette. J'aime beaucoup la noix de coco, la pistache, et je suis une adepte des desserts à base de fruits, du coup, y a de fortttteee chance que j'adore !

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CClaudia

28/04/2013 17:40

Superbe cette tarte et les minis sablés coco sont trop mignons !

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Juliette

26/04/2013 19:28

Une délicieuse tarte avec mon fruit préféré ! Biz

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Neaira

26/04/2013 15:17

Elle est superbe! ça fait tellement envie ces fraises depuis le temps qu'on les attends !

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Valérie / Framboises et bergamote

26/04/2013 13:26

Hum cette tarte aux fraises me plait beaucoup ! Noix de coco et fraises, voila une association originale ; avec du mascarpone en plus, j'adore ça .. belle journée

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Tarte aux fraises et mascarpone, sablé Coco

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