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Malgré notre manque de présence sur ce blog depuis quelques temps, nous préparons toujours aussi souvent de bons desserts maison à base de fruits...En ce moment, nous pouvons nous régaler de mirabelles, prunes, poires et bientôt pêches de vigne! En tartes, c'est toujours un régal...mais pas toujours de quoi proposer de nouvelles recettes puisque nous en avons déjà publié une soixantaine aussi bien salées que sucrées..Alors n'hésitez pas à chercher quelques idées dans notre rubrique "tartes" ou encore "verrines".
Ingrédients:
Pâte brisée:
220g de farine
100g de beurre ou de margarine
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
environ 50ml d'eau
Crème à la pistache:
75g de beurre
75g de sucre de canne
2 oeufs
50g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
8 poires
quelques pistaches hachées grossièrement
Préparation:
- Pâte brisée:
Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
- Crème de pistache:
Chauffer très légèrement le beurre pour le travailler en pommade. Incorporer le sucre puis les oeufs. Ajouter la poudre d'amande et la pâte de pistache.
- Etendre la pâte brisée au rouleau et en garnir un moule à tarte. Etaler la crème de pistache sur le fond de pâte brisée. Peler les poires, les couper en 2 et les évider. Ranger les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes environ.
- Saupoudrer de quelques pistaches hachées avant de servir.
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