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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux poires et à la pistache

Publié par lulubelle sur 7 Septembre 2013, 06:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

desserts2013 0698

 

  Malgré notre manque de présence sur ce blog depuis quelques temps, nous préparons toujours aussi souvent de bons desserts maison à base de fruits...En ce moment, nous pouvons nous régaler de mirabelles, prunes, poires et bientôt pêches de vigne! En tartes, c'est toujours un régal...mais pas toujours de quoi proposer de nouvelles recettes puisque nous en avons déjà publié une soixantaine aussi bien salées que sucrées..Alors n'hésitez pas à chercher quelques idées dans notre rubrique "tartes" ou encore "verrines".  

Ingrédients:

 

Pâte brisée:desserts2013 0696

220g de farine

100g de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

environ 50ml d'eau

 

Crème à la pistache:

75g de beurre

75g de sucre de canne

2 oeufs

50g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

 

8 poires 

quelques pistaches hachées grossièrement

 

 

Préparation:

 

- Pâte brisée:

Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.

 

- Crème de pistache:

Chauffer très légèrement le beurre pour le travailler en pommade. Incorporer le sucre puis les oeufs. Ajouter la poudre d'amande et la pâte de pistache.

- Etendre la pâte brisée au rouleau et en garnir un moule à tarte. Etaler la crème de pistache sur le fond de pâte brisée. Peler les poires, les couper en 2 et les évider. Ranger les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la crème.

- Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes environ.

- Saupoudrer de quelques pistaches hachées avant de servir.

 

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DUFAY 19/11/2013 15:19

cette tarte elle me donne envie mais où se trouve pâte de pistache ??

lulubelle 20/11/2013 13:07



on trouve de la pâte de pistache dans les épiceries fines, magasins de matérel de pâtisserie, boutiques sur le net, éventuellement chez un pâtissier..ou encore on peut la faire
soi-même, http://www.s-commesoeurs.com/article-35040675.html



Vente de peluches 14/09/2013 17:21

J'adore cette formidable idée gourmande!

ricoclic et ses recettes de dips 10/09/2013 09:01

Poire et pistaches, voila une association sympa.
Elle doit être délicieuse cette tarte.
Bon appétit, Rico.

Pauline 07/09/2013 08:57

Huuuuummmmm, trop trop bon!!! ^^

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