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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux poires et à la pistache

Publié par lulubelle sur 7 Septembre 2013, 06:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

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  Malgré notre manque de présence sur ce blog depuis quelques temps, nous préparons toujours aussi souvent de bons desserts maison à base de fruits...En ce moment, nous pouvons nous régaler de mirabelles, prunes, poires et bientôt pêches de vigne! En tartes, c'est toujours un régal...mais pas toujours de quoi proposer de nouvelles recettes puisque nous en avons déjà publié une soixantaine aussi bien salées que sucrées..Alors n'hésitez pas à chercher quelques idées dans notre rubrique "tartes" ou encore "verrines".  

Ingrédients:

 

Pâte brisée:desserts2013 0696

220g de farine

100g de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

environ 50ml d'eau

 

Crème à la pistache:

75g de beurre

75g de sucre de canne

2 oeufs

50g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

 

8 poires 

quelques pistaches hachées grossièrement

 

 

Préparation:

 

- Pâte brisée:

Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.

 

- Crème de pistache:

Chauffer très légèrement le beurre pour le travailler en pommade. Incorporer le sucre puis les oeufs. Ajouter la poudre d'amande et la pâte de pistache.

- Etendre la pâte brisée au rouleau et en garnir un moule à tarte. Etaler la crème de pistache sur le fond de pâte brisée. Peler les poires, les couper en 2 et les évider. Ranger les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la crème.

- Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes environ.

- Saupoudrer de quelques pistaches hachées avant de servir.

 

desserts2013 0699

 

 

desserts2013 0705-copie-1

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D
cette tarte elle me donne envie mais où se trouve pâte de pistache ??
Répondre
L


on trouve de la pâte de pistache dans les épiceries fines, magasins de matérel de pâtisserie, boutiques sur le net, éventuellement chez un pâtissier..ou encore on peut la faire
soi-même, http://www.s-commesoeurs.com/article-35040675.html



V
J'adore cette formidable idée gourmande!
Répondre
R
Poire et pistaches, voila une association sympa.
Elle doit être délicieuse cette tarte.
Bon appétit, Rico.
Répondre
P
Huuuuummmmm, trop trop bon!!! ^^
Répondre

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