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Samedi 20 février 2010 6 20 /02 /Fév /2010 10:30

Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao



chatel2010 045
Pour la base de cette tarte, j'ai réalisé la recette de la pâte sablée au cacao de Christophe Felder. Vous pouvez utiliser des fruits frais, des fruits surgelés ou au sirop.

Ingrédients:

Pâte sablée au cacao:
130g de beurre
80g de sucre glace
1 pincée de sel
25g de poudre d'amandes
1 oeuf
200g de farine
10g de cacao amer en poudre

Garniture:
2 poires ou 4 demi poires au sirop
200g de cerises surgelées
100g de crème liquide
1 oeuf
125g de sucre de canne
60g de beurre mou
125g de poudre d'amandes
1 poignée de pistaches non salées

Préparation:

chatel2010 043- Pâte sablée au cacao (recette extraite de  de Christophe felder):
Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Laisser reposer 2 heures au frais.
Étendre la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.

- Crème d'amandes:
Travailler le beurre mou avec le sucre puis incorporer l'oeuf. Ajouter la crème liquide et la poudre d'amandes.

- Montage:
Éplucher et couper les poires en 4 dans le sens de la longueur. Les répartir de façon symétrique sur le fond de pâte sablée.
Répartir les cerises autour des poires.
Verser la crème d'amandes autour des poires.
Saupoudrer de pistaches mixées.



- Cuisson:
35 minutes à four préchauffé à 180°C.


chatel2010 080




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Commentaires

miam .. j'ai tout ce qu'il faut pour la faire .... elle a l'air super
Commentaire n°1 posté par nadine franck le 20/02/2010 à 11h36
Hummm
Voilà uen bien jolie tarte.
Commentaire n°2 posté par Syl le 20/02/2010 à 13h40
hum elles a l'air vraiment tres bonne bravo
Commentaire n°3 posté par axoulle le 20/02/2010 à 13h44
Une très belle tarte !! très gourmande
bonne journee
Commentaire n°4 posté par bigmumy le 20/02/2010 à 14h07
Je découvre ton blog et je fond devant ta tarte! Elle est superbe! J'en prendrai bien une part!!Gros miam!
Commentaire n°5 posté par lolo le 20/02/2010 à 15h17
Que de gourmandise ! Bon week end, Jessica. Bi$$$
Commentaire n°6 posté par Jessica le 20/02/2010 à 15h39
elle est superbe et avec cette crème d'amande, je suis très tentée !
Commentaire n°7 posté par clemence le 20/02/2010 à 16h10
Miam miam...bonne soirée et bon dimanche !
bisous
Commentaire n°8 posté par choupette88 le 20/02/2010 à 17h03
je reste conquise par cette tarte aux fruits avec pâte sablée maison , le bon avec du bon cela fait du très bon bravo!
bon week-end
Commentaire n°9 posté par anna le 20/02/2010 à 17h51
Très jolie tarte avec cette délicieuse pâte à tarte maison , un beau dessert pour un week end!
je te souhaite une bonne soirée
bises
annebetty
Commentaire n°10 posté par annebetty le 20/02/2010 à 20h51
Très très belle tarte, très belle recette...miam, ça devait être très très bon ! Merci, bises
Commentaire n°11 posté par Lili le 20/02/2010 à 22h51
Ce qu'elle est belle cette tarte avec le mariage de la poire et de la cerise !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria
Commentaire n°12 posté par Doria le 20/02/2010 à 22h55
humm , que de bonnes choses dans cette tarte , elle me plait beaucoup et me donne envie d'y croquer.
Commentaire n°13 posté par evouchette le 21/02/2010 à 00h44
Bonsoir Lucile et Pascaline,
Quelle magnifique tarte au poires et cerises. Elle est sublime. Elle devait vraiment êre exquise... En plus avec une touche de cacao... Quel délice,
Si vous avez une minute, une surprise vous attends sur mon blog.
Très bon dimanche à toutes deux.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope
Commentaire n°14 posté par Diane-plop le 21/02/2010 à 01h32
Je vais adorer! Merci
Commentaire n°15 posté par provence le 21/02/2010 à 08h54
si c'est du Felder alors je te suis !! bizz PIerre
Commentaire n°16 posté par pierre le 21/02/2010 à 09h53
Joli blog,comme nous la cuisine est une histoire de famille
Commentaire n°17 posté par vero le 21/02/2010 à 10h35
bonjour
j'ai un prix pour toi sur mon blog
bonne journée
Commentaire n°18 posté par fimère le 21/02/2010 à 11h17
Ca a l'air d'un vrai délice.
Commentaire n°19 posté par mamina le 21/02/2010 à 12h17
Une ytarte très appétissante, j'aime beaucoup cette pâte à tarte cacaotée.
Commentaire n°20 posté par mamina le 21/02/2010 à 12h20
Quelle jolie tarte!! Tout ce mélange de saveur, j'adore! :)
Je découvre ton blog et je le trouve vraimant magnifique!
Bisous
Commentaire n°21 posté par clém' le 21/02/2010 à 13h48
Magnifique les couleurs de cette tarte!
Commentaire n°22 posté par CUPCAKISTA le 21/02/2010 à 14h36
ah les recettes du grand christophe ! je suis fan archi fan

et poires cerises, miam !
Commentaire n°23 posté par rauschy le 21/02/2010 à 17h25
quelle belle tarte, savoureux mariage de fruits
Commentaire n°24 posté par cannelle68540 le 21/02/2010 à 17h28
Pourquoi me faire ça !!!!
CLquipopotte♥♥♥
Commentaire n°25 posté par clquipopotte le 21/02/2010 à 21h06
Bonjour,
De passage sur votre blog via l'annuaire d'over-blog je découvre votre univers, c'est sympa.
Je vous invite à découvrir une série d'affiches pour les jeux Olympiques de Vancouver !
http://www.nicolaslizier.com/article-creation-j-o-vancouver---guilbaut-colas-45357432.html
Je vous souhaite une bonne continuation sur votre site et vos projets.
A bientôt
Nicolas graphiste au Canada
Commentaire n°26 posté par lizier le 22/02/2010 à 06h25
superbe cette tarte, pile à l'heure du gouter ! (lol)
Bisous
Commentaire n°27 posté par Amélie le 22/02/2010 à 17h46
quelle magnifique tarte hummm très gourmande ça me donne faim de si belles gourmandises!
bises
bonne journée
Commentaire n°28 posté par claudie le 24/02/2010 à 10h45
Superbe cette tarte ! J'en ai le ventre qui gargouille
Commentaire n°29 posté par PHILO le 25/02/2010 à 09h10
Superbe ta tarte, j'en piquerai bien un bout.. La pâte brisée au chocolat, ça j'adore !!! J'ai bien envie d'essayer !!!
Commentaire n°30 posté par Anne le 25/02/2010 à 20h15
humm, que de belles choses à se mettre sous la dent!cette tarte est superbe et je mangerai bien la poêlé de crevettes en plat principal!quel délice!bises
Commentaire n°31 posté par ana le 27/02/2010 à 17h11
elle est super belle cette tarte!
Commentaire n°32 posté par helene06 le 05/03/2010 à 16h46
Bonjour Pascaline,
ça va bien ?
Je prends ta recette de tarte
Poires et cerises
Et je pense que la pâte est sablée
Bisous Véronique
Commentaire n°33 posté par LEMANTINE le 17/04/2010 à 10h34
Ta tarte est dans le four en version sans gluten bien sûr! Rien qu'à la regarder et à l'odeur qui se dégage du four, je suis certaine que cela va être une merveille! Un grand grand merci. Je vais la publier dans quelques jours sur mon blog.
Commentaire n°34 posté par provence le 26/04/2010 à 16h06

C'est toujours un plaisir de voir nos recettes préparées par nos lecteurs!

A bientôt sur nos blogs!

Réponse de Pascaline le 26/04/2010 à 17h54
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