Tarte aux Prunes à la crème de Noix

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Vendredi 27 août 2010 5 27 /08 /Août /2010 09:15

Tarte aux Prunes à la crème de Noix

2010-08-25 pizzatartequestches1

La saison des prunes bat son plein....

La prune est excellente en tartes, clafoutis, crumble mais se savoure également flambée, en confitures ou en compotes. Elle s'associe à merveille avec les épices (cannelle, poivre, cardamome, gingembre), les pêches, les pommes ou encore les fruits rouges et le gibier (en chutney).

pizzatartequestches 008

Ingrédients:

Pâte sablée:

150g de farine de blé

50g de farine de riz (facultatif) soit 200g de farine en tout

30g de sucre

75g de beurre

1 oeuf

2 ou 3 cuillères à soupe de lait

Garniture:

50g de beurre

75g de sucre

2 oeufs

50g de poudre d'amande

50g de farine de noix

600g de prunes quetsches

un peu de sucre à la cannelle

Préparation:

- Pâte sablée: mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le couteau " pétrin" pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Étendre la pâte au rouleau puis en garnir un moule de 26 cm de diamètre. Recouvrir la pâte de papier cuisson et de haricots secs. Cuire le fond de tarte à blanc à 170°C pendant 10 minutes.

- Pendant ce temps, préparer la crème de noix: travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs puis les poudres de noix et d'amandes. Étaler uniformément cette crème sur le fond de tarte.

- Laver et dénoyauter les prunes puis les disposer sur le fond de tarte, posées côté peau. Saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes environ.

2010-08-25 pizzatartequestches2

2010-08-26

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Commentaires

Une recette que je vais dévorer très très vite! Merci

Commentaire n°1 posté par Provence le 27/08/2010 à 09h28

Très joli tarte et une belle association de saveurs !
Je vais vite noter ta recette de crème aux noix car ça m'a donné des idées :)

Commentaire n°2 posté par Ema le 27/08/2010 à 09h58

Le mélange des saveurs doit être une réussite !!!

Commentaire n°3 posté par Anna le 27/08/2010 à 10h08

Elle est magnifique cette tarte et quelle bonne idée cette association

Commentaire n°4 posté par Cricridam le 27/08/2010 à 10h19

rooh hummm ca sent l'automne tout ca !!!

Commentaire n°5 posté par chilubru le 27/08/2010 à 10h34

Miammmm...cette crème aux noix m'a l'air divine

bisous

Commentaire n°6 posté par Cecilia le 27/08/2010 à 11h01

Hmmm, elle a l'air succulente ta tarte aux quetsches !! en plus c'est l'heure je commence à avoir faim !! Trop belle tu m'en garde un morceau !! Bisous

Commentaire n°7 posté par Anne le 27/08/2010 à 11h10

Une bien jolie tarte que j'aurai volontiers goutée ! très belle journée

Commentaire n°8 posté par Isma le 27/08/2010 à 11h20

Tres belle tarte qui me fait baver.Bisous

Commentaire n°9 posté par souska le 27/08/2010 à 12h34

Très belle tarte très réussie. Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

Commentaire n°10 posté par Houria le 27/08/2010 à 13h19

Je viens de faire un gateau aux prunes mais cela ne m'empeche pas d'etre tentée par cette belle tarte !

*** Bises

Commentaire n°11 posté par chouya le 27/08/2010 à 13h35

Miam miam miam qu'elle est joli et qu'elle a l'air délicieuse !!!

Commentaire n°12 posté par recettedumonde le 27/08/2010 à 13h50

extra cette crème de noix !

Commentaire n°13 posté par clemence le 27/08/2010 à 14h44

Un petit passage pour te souhaiter un bon week end ...

Bises

Commentaire n°14 posté par nadine le 27/08/2010 à 15h46

hummm!! j'adore les quetsches et il y en a plein en cette saison!! délicieuse façon de les consommer!! merci! bises!

Commentaire n°15 posté par kouky le 27/08/2010 à 16h46

superbe tarte que j'aimerais bien avoir sur ma table ce soir
hélas je n'ai plus de prunes.
bon week-end
bises

Commentaire n°16 posté par anna le 27/08/2010 à 18h23

Bonsoir,

Quelle superbe tarte et sans aucun doute très goûteuse. Merci

Bizzzzzzzzzzzzz.NIKI.

Commentaire n°17 posté par NIKI le 27/08/2010 à 18h29

hum bravo qu'elle delicieuse tarte j'ador e

Commentaire n°18 posté par axoulle le 27/08/2010 à 18h52

Sympa comme dessert ! J'adore les quetsches !

Commentaire n°19 posté par Elodie le 27/08/2010 à 21h19

bon samedi* bises*

Commentaire n°20 posté par itachi le 28/08/2010 à 08h55

une belle tarte de caractère!

Commentaire n°21 posté par cannelle68540 le 28/08/2010 à 14h03

Très belle tarte , que de parfums alléchants!
bon week end!
bises

Commentaire n°22 posté par annebetty le 28/08/2010 à 15h52

humm elle est superbe cette tarte, bonne soirée

Commentaire n°23 posté par lou le 28/08/2010 à 21h24

hum....une bonne douceur pour ce dimanche j'en veux bien

Commentaire n°24 posté par sandra le 29/08/2010 à 09h48

Quel bonheur cette recette !!
Moi aussi, je suis à fond dans les prunes en ce moment.
Bises

Commentaire n°25 posté par syl le 29/08/2010 à 14h41

bonjour, je suis de retour de mes vacances et je suis désolé de ne pas avoir pu vous visiter pendant tout ce petit temps mais je sais que vous allez comprendre, j'ai déja la nostalgie de mon pays mais aussi contente de retrouver tout ses merveilleux blogs et toute mes amies et tout ce beau monde de cuisine et l'aventure continue.gros bisou

Commentaire n°26 posté par radia-recettes gourmandes le 30/08/2010 à 10h23

J'ai complètement oublié de vous prévenir que j'ai utilisé une vos recettes que j'ai recyclé pour faire cette belle recette : La tarte aux abricots et aux nougats. La recette a été publiée le 28 août.
Amicalement

Commentaire n°27 posté par Anna le 30/08/2010 à 10h42

Quelle superbe tarte !!!!!