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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tarte aux Prunes à la crème de Noix

Publié par lulubelle sur 27 Août 2010, 07:15am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

 

2010-08-25 pizzatartequestches1

 

 

La saison des prunes bat son plein.... 

La prune est excellente en tartes, clafoutis, crumble mais se savoure également flambée, en confitures ou en compotes. Elle s'associe à merveille avec les épices (cannelle, poivre, cardamome, gingembre), les pêches, les pommes ou encore les fruits rouges et le gibier (en chutney).

 

  

pizzatartequestches 008

 

Ingrédients:

 

Pâte sablée:

150g de farine de blé

50g de farine de riz (facultatif) soit 200g de farine en tout

30g de sucre

75g de beurre

1 oeuf

2 ou 3 cuillères à soupe de lait

 

Garniture:

50g de beurre

75g de sucre

2 oeufs

50g de poudre d'amande

50g de farine de noix

 

600g de prunes quetsches

un peu de sucre à la cannelle

 

 

 

Préparation:

 

 

 

-  Pâte sablée: mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le couteau " pétrin" pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Étendre la pâte au rouleau puis en garnir un moule de 26 cm de diamètre. Recouvrir la pâte de papier cuisson et de haricots secs. Cuire le fond de tarte à blanc à 170°C pendant 10 minutes.

 

- Pendant ce temps, préparer la crème de noix: travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs puis les poudres de noix et d'amandes.  Étaler uniformément cette crème sur le fond de tarte.

 

- Laver et dénoyauter les prunes puis les disposer sur le fond de tarte, posées côté peau. Saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes environ.

 

 

  2010-08-25 pizzatartequestches2

 

 

 

 2010-08-26

 

 

 

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Commenter cet article

laurenceel 14/09/2010 10:43


beau mariage avec les noix!


Sabrina 03/09/2010 15:44


Très tentante cette tarte, j'adore !
Et votre blog est très sympa aussi !


yo 02/09/2010 15:52


très jolie tarte et terriblement gourmande!


Eva 31/08/2010 11:26


Elle est très belle !
Bisous


itachi 31/08/2010 06:24


bon mardi! @bientot, ne t'inquiete pas je comprends qu'on ait pas toujours le temps! bises!


marie 30/08/2010 20:52


cela me ferait presque aimer la tarte aux prunes surtout pour la partie aux noix !


Maiwenn 30/08/2010 13:54


Quelle superbe tarte !!!!!


Anna 30/08/2010 10:42


J'ai complètement oublié de vous prévenir que j'ai utilisé une vos recettes que j'ai recyclé pour faire cette belle recette : La tarte aux abricots et aux nougats. La recette a été publiée le 28
août.
Amicalement


radia-recettes gourmandes 30/08/2010 10:23


bonjour, je suis de retour de mes vacances et je suis désolé de ne pas avoir pu vous visiter pendant tout ce petit temps mais je sais que vous allez comprendre, j'ai déja la nostalgie de mon pays
mais aussi contente de retrouver tout ses merveilleux blogs et toute mes amies et tout ce beau monde de cuisine et l'aventure continue.gros bisou


syl 29/08/2010 14:41


Quel bonheur cette recette !!
Moi aussi, je suis à fond dans les prunes en ce moment.
Bises


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