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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tartelettes au chocolat

Publié par lulubelle sur 3 Avril 2010, 08:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

 

tartelettechoco 017

 

 

La classique tarte au chocolat du dimanche simple et chic en version tartelette!

Cette tartelette au chocolat est préparée sur une base de pâte sablée aux amandes et d'une ganache au chocolat riche en cacao. Nul besoin de préciser qu'un chocolat de très bonne qualité fera toute la différence!

 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

 

Ingrédients pour 8 tartelettes:tartelettechoco 008

 

 

 

Pâte sablée:

200g de farine

100g de poudre d'amandes

100g de sucre glace

125g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

 

Ganache au chocolat:

150g de chocolat noir à 65 ou 70% de cacao

50g de chocolat au lait

200ml de crème fleurette

50ml de lait

1 oeuf

 

Déco:

copeaux de chocolat blanc

figurines en chocolat 

 

   

Préparation:

 

- Pâte sablée: mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le couteau " pétrin" pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

- Cuisson des tartelettes à blanc: Abaisse la pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. En garnir 8 moules à tartelettes. Poser un petit rond de papier sulfurisé sur chaque fond de tartelettes puis les recouvrir de légumes secs. Enfourner à four préchauffé à 170°C pour 12 minutes. 

- Ganache: couper les chocolats en petits morceaux dans un bol. Faire chauffer la crème et le lait jusqu'à ébullition. Verser la crème bouillante en 2 ou 3 fois sur le chocolat. Fouetter pour lisser la crème. Incorporer l'oeuf battu lorsque la crème au chocolat est tiède.

- Sortir les tartelettes du four puis retirer les légumes secs et le papier. Verser la crème au chocolat. Baisser la température du four à 150°C pour remettre à cuire les tartelettes pendant 15 minutes.

La crème doit être prise mais encore tremblotante, car elle va se raffermir en refroidissant.

Servir froid, décoré de figurines en chocolat et de copeaux de chocolat blanc.

 

 

 

tartelettechoco 011

 

 

 

Bonnes fêtes de Pâques

 

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Commenter cet article

sophroch 18/04/2011 17:57


bonjour,
j'organise un concours de recettes sur le theme de Paques si cela vous interesse de participer avec votre belle recette....


Flo23 07/04/2010 14:47


C'est un dessert tip top la tarte au chocolat ! ça plaît à coup sûr !


Emi 06/04/2010 08:25


Huum elles donnent envie tes petites tartelettes au chocolat!!!!


itachi 05/04/2010 08:57


bi$e du lundi


fafa 04/04/2010 23:37


très bonne nuit bi$$


LEMANTINE 04/04/2010 22:29


C'est encore moi,
je ferai ces tartelettes non pas demain car nous ne somme que tous les deux, mais fin avril quand mon fils Vivien viendra
A demain Pascaline
véronique de Thonon(74)


AU-FOURNEAU 04/04/2010 22:13


une tres belle tartellette mmmhhhh
bisous et joyeuse paques


CUPCAKISTA 04/04/2010 22:01


Très beau ces tartelettes de Pâques. D'ailleurs j'ai bien aimé toutes tes créations pour Pâques. Une délicieuse mise en scène. je profite pour te remercier de ton ton soutien pour le concours
photos - vraiment gentil de ta part. A bientôt!


annebetty 04/04/2010 21:39


Trop belles ces petites tarte bien chocolatées et leur lapin tout mimi!
Joyeuses Pâques
gros bisous


BUFFY 04/04/2010 19:49


une belle tartelletes. bon dimanche. bises


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