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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tartelettes aux pommes sur pâte sablée au spéculoos

Publié par Pascaline sur 17 Septembre 2010, 11:52am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

 

 

S comme Soeurs-copie-1

 

 

La délicieuse association de la pomme et du speculoos, ici en tartelette :

 

 

 

 

Ingrédients (8 tartelettes)

 

Montages-copie-1Pâte sablée aux speculoos :

-220g de farine

-150g de beurre

-60g de sucre glace

-40g de poudre d'amandes

-1g de levure chimique

-125g de speculoos

-1 gros oeuf


 

Garniture :

-2 ou 3 pommes selon la taille

-1 oeuf

-35g de sucre en poudre

-1 pincée de cannelle

-5cl de crème liquide

-25g d'amande en poudre

 

 

 

 

Préparation :

 

Chauffer les speculoos dans une poêle pour les torréfier de façon à en accentuer les arômes. Attention, il ne doivent pas colorer. Laisser refroidir puis les mixer pour obtenir une poudre.


Tamiser le farine et la levure. Faire une fontaine, couper le beurre en petits morceaux puis l'éparpiller sur la farine. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre de speculoos. Travailler du bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable.


Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Aplatir cette boule de pâte puis l'envelopper dans du film alimentaire. Stocker au frais une heure minimum.

 

Étaler la pâte sablée aux speculoos entre 2 toiles siliconnées ou du papier sulfurisé puis foncer des moules à tartelettes. Peler les pommes et les couper en rondelles.  Répartir les rondelles de pommes sur les tartelettes.

 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'oeuf, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et la crème liquide. Répartir la préparation sur les pommes. Enfourner pour 20-25mn.

 

 

 

S comme Soeurs1-copie-1

 

 

 

D'autres recettes de tartes, c'est par ici :

 

 

2010-08-25 pizzatartequestches1Tarte aux prunes à la crème de noix

 

 

 

 

DSCF8565Tarte aux pommes et pralin

 

 

 

 

desserts2N2560.jpg

Tatin épicée aux pêches de vignes et glace à la vanille

 

  button10565613.jpg

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E

bonsoir, un délice que ces tartelettes ! miam *-*


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P

Superbe recette de tarte aux pommes et avec le mariage aux speculoos c'est succulent !!!!! bises et bravo !!!! :)


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I

bon mardi**


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C

Après un week end passé en Belgique, je peut te dire que spéculoos résonne en moi differemment :-)

*** bises


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P

Très chouettes ces petites tartelettes !


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I

bon dimanche! bises**


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A

humm, toujours un délice l'association pomme spéculoos!bon dimanche!


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A

Des pommes avec le côté épicé des speculos = une très belle association !


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S

J'adore le mariage pommes spéculoos ! Je note ;-)


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P

parfait l'ajout su spéculoos pierre


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