Partager l'article ! Terrine de foie de veau au Xérès: A déguster e ...
Mercredi 12 mai 2010
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14:50
A déguster en entrée ou à l'apéritif sur des toasts de pain légèrement grillés!
J'ai réalisé cette terrine dans une terrinette de petites dimensions Ard'Time: les tranches ont ainsi une taille parfaite pour l'apéritif!
Ingrédients :
-380g de foie de veau
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-50ml de vinaigre de Xérès
-1 échalote
-100g de beurre mou
-sel et poivre
Préparation :
Couper le foie de veau en morceaux. Dans une poële, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les morceaux de foie.
Ajouter l'échalote finement émincée, saler et poivrer. Cuire 5 mn, puis déglacer avec le vinaigre de Xérès. Laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus de liquide.
Mettre le beurre mou dans le bol du mixer, puis ajouter le foie de veau refroidi. Mixer finement, puis remplir une terrine légèrement beurrée. Laisser au frais 24heures avant de déguster!
Bon Appétit!!
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cette terrine a tout pour me plaire bravo espérons qu'elle nous fera revenir le beau temps pour une belle dégustation en terrasse
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)
j'adore les terrines,
bonne après midi, bisous, Mamouzette
Je passe la porte de votre blog pour vous souhaiter un excellent week-end de l'Ascension à toutes les deux, en espérant que celui-ci sera un peu "ensoleillé"...
Gros bisous,
Patricia - La Table de Pénélope
belle soirée et comme d'habitude .
Bonne soirée
c'est très simple à faire , je prends;
Bonne soirée véronique de Thonon.
Bises
je te souhaite de passer un bon jeudi!
bises @demain
CLquipopotte♥♥♥
J'ai une petite surprise pour toi sur ton blog en espérant qu'elle te plaira ...
Bisous & Bonne journée
bon week end!
gros bisous
annebetty
Merci pour ce partage
Bisous,
Cathy
je te souhaite un bon samedi!
bises
j'ai réalisé la recette. Très facile et de plus les saveurs sont encore meilleures après deux jours. L'échalotte est moins présente.
Je me régale toujours autant en parcourant votre blog ;les photos sont superbes, les plats mis en valeur. Juste un petit bémol, la pub devient plus présente, c'est dommage, mais peut-être est-ce indispensable?
A bientôt et merci à vous deux pour ce partage.
Chris