21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 09:45

 

 

S comme Soeurs2

 

 

Cette terrine de poisson est très simple à préparer.

Servie chaude, on l'accompagnera d'un beurre blanc ou d'un coulis de tomate assez relevé (pour une version plus "light").

Servie froide, on l'accompagnera de mayonnaise ou d'une sauce mousseline.

On peut l'accompagner d'une salade de tomates ou de fenouils. 

 

 

Ingrédients :

 

-600g de filet de cabillaud ou autre poisson blanc

-10g de beurre

-2 blancs d'oeufs

-20cl de crème liquide

-Sel et poivre

-un petite boîte de concentré de tomate

 

 

Montages1

Terrine Ard'time


 

Préparation :

 

Passer la chair du poisson au mixer avec la crème, le sel et le poivre pour obtenir une fine purée.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs à la purée de poisson.

Beurrer une terrine et préchauffer le four à 200°C.

Séparer la purée de poisson en 2 parts égales. Dans l'une incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le concentré de tomate.

Verser les 2 préparations dans la terrine en alternant les couches comme pour un gâteau marbré.

Enfourner pour 35-40mn avec le couvercle, afin d'éviter que le dessus de la terrine ne se colore.

Servir chaud ou froid!!


 

 

S comme Soeurs3

 

 

D'autres entrées, c'est par ici :

 

 

 

EntreesN2709.jpg

Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert

 

 

saladeterremer 011

Salade Terre et Mer et sauce légère au fromage blanc

 

 

DSCF9471

Terrine de foie de veau au Xérès

 

 

button10565613.jpg

Partager cet article

Published by Pascaline - dans Entrées et soupes
commenter cet article

commentaires

melanie 21/09/2010


il est magnifique,très réussi!


Myriam 21/09/2010


c'est vraiment joli, je note la recette


nessa:0071: 22/09/2010


vraiment jolie et belle présentation cette terrine !


itachi 23/09/2010


bon jeudi***


Séverine 23/09/2010


Ca c'est un top terrine*!


Eliane 23/09/2010


vite avant le dodo , gros bisous et comme dab *-*


itachi 24/09/2010


bon vendredi, bises


Azura 28/09/2010


Sympa


Louboutin chaussures 29/09/2010


It's me again !bless me


coach outlet 01/12/2010


nice


  • : S comme Soeurs et Saveurs
  • S comme Soeurs et Saveurs
  • : Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......
  • Contact

Toutes nos recettes

BorderB.png

Accompagnements et légumes Apéros
Barbecue et plancha Biscuits et compagnie
Confiserie-et-macarons.png Cremes-et-entremets.png
Desserts-des-jours-de-fetes.png Entrees-et-soupes.png
Gateaux-et-cakes.png Pains-et-viennoiseries.png
Poissons.png Tartes-salees-et-sucrees.png
Verinnes-salees-et-sucrees.png Viandes.png
Volailles.png Bavardages.png

BorderH.png

Recherche Par Ingrédients ?

Qui sommes nous

 

50B

 

s comme soeur

Le blog de 2 soeurs Soeurs.png

gourmandes et passionnées de cuisine...

FrancheComte.png

Cuisine familiale, franc-comtoise,

 pâtisseriepains

et viennoiseries...

blogger

Animation1

50B

Où nous trouver

http://www.wikio.fr Notre-page-Hellocoton.png

 

On parle de nous

Onparledenous.png

 


Recettes de cuisine

Top blogs de recettes

 

SBC6

Blog embelli par

damouredo.com-Carre.jpg

cs-wh-234x16.gif

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog